%7Cutmccn%3D(direct)%7Cutmcmd%3D(none)%3B%2B__utmv%3D95962168.-%3B)
Das brauchen Sie (für 4 Personen) 1/4 l Champagner/Sekt/Prosecco
1/2 l Geflügelbrühe
0,2 l Sahne
Safran (Fäden oder gemahlen)
3 kl. Stängel Petersilie
1 kl. Stängel Thymian
1/2 Lorbeerblatt
unbehandelte Schale von 1/4 Zitrone
1 kg Enten-, Poularden- oder Fasanenbrust von der Haut befreien und danach in etwa 3 Millimeter
dünne Tranchen (Scheiben) schneiden
Alle Zutaten zum Kochen bringen und 10 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Die Flüssigkeit durch ein Haarsieb oder ein feuchtes Küchentuch in den Fonduetopf gießen und auf das heiße Rechaud stellen. Dann rasch mit dem Fondue beginnen, ehe der heiße Alkohol völlig verdunstet ist.
Lust auf noch mehr leckere Rezepte? Dann schauen Sie doch mal in unserer Rezept-Datenbank vorbei.
