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6 / 10 | Unser Filet Mignon lässt an Weihnachten Geschmacksknospen dahin- und Fettpolster wegschmelzen

Für die leichte Weihnachtsküche Rinderfilet mit Grillgemüse

Das brauchen Sie (für 4 Personen)

Und so geht's Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzugeben. Den Blumenkohl waschen, hacken und in den Topf geben.
Das Gemüse waschen, Zwiebeln in 1,5 Zentimeter lange Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Pilze halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Geteilte Artischockenherzen aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.
Geschnittenes Gemüse und Pilze in eine große, wiederverschließbare Pastiktüte füllen und Essig und Öl darüberträufeln. Gut schütteln, damit sich die Marinade ordentlich mit dem Gemüse vermischt.

Salzen und pfeffern Sie die Filets. In einer großen Pfanne von jeder Seite 3 Minuten anbraten, bis sie etwa halb durch sind.
Das marinierte Gemüse zu dem Fleisch in die Pfanne geben. Für 3 bis 5 Minuten braten und des Öfteren wenden, damit nichts anbrennt.

Je nach Größe des Blumenkohls sollte er nach rund 15 Minuten fertig gegart sein. Kochwasser ausleeren und den Kohl entweder mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Kartoffelstampfer zermusen. Noch feiner geht’s mit dem Mixer. Zum verfeinern, Milch, Butter, Pfeffer und Muskat in die warme Masse rühren.

Platzieren Sie das fertige Blumenkohlpüree mittig auf einem großen Teller. Eventuell noch ein wenig nachwürzen.
Würzen Sie Filet und Gemüse nach Geschmack mit frischem Pfeffer.
Die Filets auf das Blumenkohlpüree legen. Pilze, Zucchini und Artischocken rundherum auf dem Teller anrichten und die Zwiebeln auf dem Fleischstück platzieren.

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