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Für die Party- Weihnachtsküche Finger Food
Das brauchen Sie Apfelschnitte mit Ziegenkäse (für 32 Törtchen) 2 Blätterteige Scampi mit Reispapierpäckchen (für 24 Stück) 24 geschälte Riesengarnelen Chicken Popcorn (für 10 Personen) 2 doppelte Hähnchenbrüste
300 gr Ziegenkäse, in Scheiben
2 Kochäpfel
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronenthymian, gehackt
Saft einer Zitrone
1 geriebene Knoblauchzehe
4 EL Keimöl
1 gehackte Peperoni
2 EL Fischsauce
6 Reispapierblätter
etwas Eiweiß, Pfeffer
1 EL Instant-Hühnerbouillon
2 Tassen Instantmehl
1 TL Backpulver
2 EL Kondensmilch
1 TL Paprikapulver
2 Eier
Worcestersoße
Und so geht's
Apfelschnitte mit Ziegenkäse
Blätterteige in vier Quadrate schneiden, nochmal vierteln und auf ein gefettetes Backblech legen. Käse in die Mitte der Stücke setzen. Äpfel ungeschält dünn schneiden, auf dem Teig verteilen, Öl und Thymian draufgeben. Bei 200 Grad 20 Minuten backen, dann warm servieren.
Scampi mit Reispapierpäckchen
Zitronensaft, Knoblauch, Öl, Peperoni, Fischsauce und Pfeffer mit den Garnelen vermischen. Im Kühlschrank einige Stunden marinieren. Reisblätter vierteln, in nassen Tüchern befeuchten, bis sie formbar sind. Ränder mit verquirltem Eiweiß bestreichen und je eine Riesengarnele damit umhüllen. Päckchen in der Friteuse oder in heißem Öl goldbraun und kross braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Chicken-Popcorn
Mehl, Backpulver und Paprikapulver mit der Bouillon mischen. Eier, Kondensmilch und Worcestersoße verquirlen. Hähnchenbrust würfeln, mit Mehl bestäuben, im Ei-Mix wenden. Danach in die Mehl Mischung geben und von allen Seiten panieren. Danach sofort in die Friteuse geben und bei 170 Grad zubereiten. Wenden, bis die Stücke aussehen wie Popcorn. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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