Rezepte für besondere Anlässe und nach Saison

Erdbeersaison auskosten Ausgefallene Erdbeer-Rezepte

28.05.2016 , Autor:Kathleen Schmidt (Zusammenstellung)
© WomensHealth.de

Ob als Fruchtkick fürs Müsli, Shake oder Dessert: Erdbeeren gehen immer. Zum Start der Erdbeersaison haben wir unsere leckersten Rezepte mit Erdbeeren für Sie zusammengestellt

Crêpes mit frischen Erdbeeren

Rezept Crêpes mit frischen Erdbeeren


Hauchdünn und leicht gebräunt: So schmeckt ein Crêpe am besten. Mit leckeren Saisonfrüchten wie Erdbeeren ein echter Genuss

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 400 g Erdbeere(n)
  • 250 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 4 TL Butter
  • 1 Schuss Wasser (mit Kohlensäure)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung Crêpes mit frischen Erdbeeren

  1. Mehl, Milch, Vanillezucker, Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Einen Schuss Mineralwasser hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ein wenig Butter in der Pfanne zerlassen, den Crêpe-Teig in die Pfanne geben und die Crêpes von beiden Seiten anbräunen.
  2. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und vierteln. Crêpes mit Erdbeeren anrichten.
  • Kalorien (kcal)554
  • Eiweiß12g
  • Kohlenhydrate103g
  • Fett10g
1 / 30 Crêpes mit frischen Erdbeeren - @
Erdbeer Frozen Yoghurt

Rezept Erdbeer Frozen Yoghurt


Erfrischung gefällig? Dann greifen Sie statt Eis doch mal zu selbstgemachtem Frozen Yoghurt. Der kommt mit weniger Sahne aus und benötigt keinen zusätzlichen Zucker

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 300 g Naturjoghurt
  • 50 g Sahne
  • 150 g Erdbeere(n)
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Zitronensaft

Zubereitung Erdbeer Frozen Yoghurt

  1. Zubereitung von selbstgemachtem Joghurt nach Grundrezept.
  2. Pürieren Sie die Erdbeeren zusammen mit dem Zitronen- oder Limettensaft.
  3. Schlagen Sie die Sahne steif und rühren Sie diese mit dem Erdbeerpüree in den Joghurt. Danach die  Joghurtmasse mit Apfelsüße je nach gewünschten Süßungsgrad abschmecken. Die Joghurtmasse anschließend in eine gefriertaugliche Schüssel füllen und für drei bis vier Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  4. Rühren Sie die Joghurtmasse im 20-30 Minuten-Takt um und achten Sie darauf, den Joghurt vom Rand zu lösen und gut unter zu rühren. Nehmen Sie den Frozen Yogurt etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um ihn besser portionieren zu können.

 

  • Tipp: Für eine schlankere Variante können Sie auf die Schlagsahne verzichten. Hierbei verliert der Frozen Yogurt jedoch etwas an Cremigkeit.
  • Kalorien (kcal)104
2 / 30 Erdbeer Frozen Yoghurt - @
Erbeersorbet

Rezept Erdbeersorbet


Lust auf Eis, aber das schlechte Gewissen nagt an Ihnen? Zu viele Kalorien, zu viel Fett? Kein Problem: Sorbet heißt die schlanke Eisalternative ohne Sahne und Milch

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 500 g Erdbeere(n)
  • 1 EL Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 5 EL Zucker
  • 15 Eiswürfel

Zubereitung Erdbeersorbet

  1. Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Anschließend mit dem Mixer pürieren. Zucker, Zitronensaft und Puderzucker unterrühren, Eiswürfel hinzugeben und nochmals alles gut durch mixen.
  3. Das Püree in einen Behälter füllen und 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  • Kalorien (kcal)266
  • Eiweiß2g
  • Kohlenhydrate59g
  • Fett1g
3 / 30 Erdbeersorbet - @
French-Toast-mit-Erdbeeren

Rezept French Toast (Arme Ritter) mit frischen Erdbeeren


Gesund, leicht und lecker: Mit diesem süßen Frühstück – mit gerade mal 281 Kalorien – starten Sie richtig durch! Der hohe Gehalt an Antioxidantien in den Erdbeeren kann zudem das Diabetes- und Brustkrebsrisiko senken

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 1 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 2 EL Milch
  • 2 Scheiben Vollkorntoast
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Puderzucker
  • 150 g Erdbeere(n)

Zubereitung French Toast (Arme Ritter) mit frischen Erdbeeren

  1. Ei mit Milch in einer Schüssel verquirlen.
  2. Toastscheiben in die Mischung tunken, bis sie sich vollgesogen haben. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Toasts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
  3. Mit Puderzucker bestäuben. Erdbeeren in Scheiben schneiden und Toast damit garnieren.
  • Kalorien (kcal)281
4 / 30 French Toast (Arme Ritter) mit frischen Erdbeeren - @
Buttermilch-Aronia-Smoothie

Rezept Buttermilch-Erdbeer-Aronia-Smoothie


Die Aronia-Beere zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Flavonoiden, Folsäure, Vitamin K und Vitamin C aus. Kein Wunder, dass den Beeren wahre Wunderwirkungen auf den menschlichen Körper nachgesagt werden: Venenputzer, Entzündungshemmer, Fänger von freien Radikalen, Immunsystem-Bodyguard… Die Liste ist endlos lang!

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

Zubereitung Buttermilch-Erdbeer-Aronia-Smoothie

  1. Banane schälen und klein schneiden, Erdbeeren waschen und halbieren.
  2. Himbeeren, Banane, Erdbeeren, Haferflocken und Buttermilch mit dem Aronia-Pulver pürieren.

 

5 / 30 Buttermilch-Erdbeer-Aronia-Smoothie - @
Hähnchenbrust-Wrap mit Erdbeeren und Rucola

Rezept Hähnchenbrust-Wrap mit Erdbeeren und Rucola


Strandfigur und Fast Food passen also doch zusammen: Dieser Burger hat unter 500 Kilokalorien

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 300 g Erdbeere(n)
  • 100 g Rucola
  • 1/2 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
  • 3 TL Rapsöl
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 1/2 EL Balsamico
  • Pfeffer
  • 3 Zweige Minze
  • 1 mittelgroße(s) Karotte(n)
  • 1 mittelgroße(s) Zucchini
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 TL Worcestershire-Sauce
  • 1 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 80 g Paniermehl
  • Salz
  • 500 g Hähnchenbrust (Filet)
  • 6 mittelgroße(s) Wrap(s)

Zubereitung Hähnchenbrust-Wrap mit Erdbeeren und Rucola

  1. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Rucola säubern und beiseitestellen. Zwiebel fein hacken und 1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel dazugeben und rund 4 Minuten glasig dünsten. Braunen Zucker darüberstreuen und weitere 2 Minuten braten.
  2. Erdbeerscheiben, Balsamico und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren. Minze hacken, zum Schluss einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
  3. Karotte und Zucchini schälen und mit Gemüse­hobel oder Reibe fein raffeln. Petersilie hacken und mit Worcestershiresoße, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer dazugeben. Hähnchenbrustfilet mit einem Messer oder im Mixer hackfleisch­artig zerkleinern, zum
  4. Gemüse geben und alles vermengen. 6 Frikadellen aus der Masse formen und mit Öl einreiben.
  5. Buletten auf dem Grill oder in der Pfanne 4 bis 5 Minuten von beiden Seiten braten. Geflügelfleisch muss immer ganz durch­gegart sein! Währenddessen das Brot toasten.
  6. Rucola gleichmäßig auf den Wraps verteilen, Frikadellen mittig platzieren, mit der Erdbeersoße aus der Pfanne bestreichen, dann Brote zusammenklappen und sofort servieren.

 

  • Kalorien (kcal)424
  • Eiweiß28g
  • Kohlenhydrate55g
  • Fett10g
6 / 30 Hähnchenbrust-Wrap mit Erdbeeren und Rucola - @
Erdbeertorte vom Blech

Rezept Frischer Erdbeerkuchen


Nehmen Sie reife Früchte für Ihren Erdbeerkuchen, denn die haben das beste Aroma. Mhhhhh….

Zutaten¹ für Stück(e)

Zutaten

  • 5 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1,5 kg Erdbeere(n)
  • 2 Pck. Tortenguss

Zubereitung Frischer Erdbeerkuchen

  1. Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben. Ein Blech mit Backpapier auslegen, den Teig auf das Blech geben und bei 180 ° C etwa 15 bis 20 Minuten backen.
  2. Während des Backens Erdbeeren waschen, Blätter entfernen und halbieren. Biskuitboden ein wenig abkühlen lassen und anschließend Erdbeeren darauf verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, über den Kuchen gießen und abkühlen lassen.
  • Rezept gilt für 1 Kuchenform!
  • Kalorien (kcal)237
  • Eiweiß4g
  • Kohlenhydrate47g
  • Fett2g
7 / 30 Frischer Erdbeerkuchen - @
Granatapfel-Smoothie mit Erdbeeren

Rezept Granatapfel-Smoothie mit Erdbeeren


Dieser Smoothie wirkt wie ein Jungbrunnen: Ein Granatapfel enthält bis zu 400 Kerne, die ebenso wie der Saft voller gesunder Antioxidantien stecken. Diese wirken unter anderem als Radikalfänger gegen Falten.

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 175 ml Granatapfelsaft
  • 175 ml Mandelmilch
  • 0,5 mittelgroße(s) Granatapfel (Kerne)
  • 5 mittelgroße(s) Erdbeere(n)
  • 1 TL Acai-Pulver (gehäuft)
  • 1 EL Mandelmus

Zubereitung Granatapfel-Smoothie mit Erdbeeren

  1. Granatapfel entkernen und Kerne in einen Mixer geben.
  2. Erdbeeren waschen, vom Strunk entfernen und zu den Kernen geben.
  3. Acai-Beeren und Mandelmus hinzufügen und mit Granatapfelsaft und Mandelmilch auffüllen.
  4. Für ca. 60 Sekunden mixen.
  • Tipp: Sollte der Smoothie zu dickflüssig sein, mit Wasser (oder Mandelmilch) auffüllen und erneut kurz mixen.
8 / 30 Granatapfel-Smoothie mit Erdbeeren - @
Rucola mit Erdbeeren und Ziegenkäse

Rezept Rucola-Salat mit Erdbeeren und Ziegenkäse


Sommerlicher Salat mit unverschämt leckerer Geschmackskombi, der zudem auch schnell zubereitet ist

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 300 g Erdbeere(n)
  • 2 EL Balsamico
  • 1 Bund Rucola
  • 100 g Ziegenkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Handvoll Walnüsse
  • 1 TL Sesam

Zubereitung Rucola-Salat mit Erdbeeren und Ziegenkäse

  1. Erdbeeren waschen, vom Stielansatz befreien, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Balsamico und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben, alles 5 Minuten ziehen lassen. Währenddessen Rucola säubern, in mundgerechte Stücke zupfen und zusammen mit dem zerkrümelten Ziegenkäse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam und Walnüssen bestreuen.

 

9 / 30 Rucola-Salat mit Erdbeeren und Ziegenkäse - @
Schnelles Erdbeereis zum Sofort-Löffeln

Rezept Schnelles Magerquark-Erdbeereis zum Sofort-Löffeln


Das wohl schnellste und gesündeste Erdbeereis der Welt

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 100 g Magerquark (alternativ: Naturjoghurt
  • 100 g Erdbeere(n) (TK, gefroren!)

Zubereitung Schnelles Magerquark-Erdbeereis zum Sofort-Löffeln

  • Die gefrorenen Früchte mit dem Quark in einen Mixer geben – gleich essen!
10 / 30 Schnelles Magerquark-Erdbeereis zum Sofort-Löffeln - @
Haferflocken mit Erdbeeren

Rezept Veganer Haferflocken-Mix mit Früchten und Chia-Samen


Porridge, also Haferflockenbrei, liefert reichlich langkettige Kohlenhydrate – eine ideale Starthilfe für das Krafttraining

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 50 g Haferflocken (zarte)
  • 150 ml Sojamilch (fettarm)
  • 150 ml Wasser
  • 120 g Erdbeere(n)
  • 1 TL Chia-Samen

Zubereitung Veganer Haferflocken-Mix mit Früchten und Chia-Samen

  1. Die Haferflocken in Wasser und Sojamilch 10 Minuten köcheln lassen. Obst (nach Wahl, z.B. Erdbeeren und Mango, Birne und Apfel etc.) und Chia-Samen daraufgeben.
  • Für Nicht-Veganer: Mit normaler Milch schmeckt’s natürlich auch.
  • Kalorien (kcal)300
11 / 30 Veganer Haferflocken-Mix mit Früchten und Chia-Samen - @
Mango-Pfirsich-Eis am Stiel

Rezept Leichtes Mango-Pfirsich-Erdbeer-Eis am Stiel


Eis machen nur aus Milch und Früchten? Klar, nehmt sehr reife Früchte, die haben eine intensive Süße, so dass kein Extra-Zucker nötig ist

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 250 ml Vollmilch
  • 100 g Mango(s) (sehr reif)
  • 100 g Pfirsich(e) (sehr reif)
  • 5 mittelgroße(s) Erdbeere(n)

Zubereitung Leichtes Mango-Pfirsich-Erdbeer-Eis am Stiel

  1. Mango und Pfirsich schälen, Kerne entfernen und fein würfeln. Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.
  2. Die Milch, Mango- sowie Pfirsichwürfel in einen Mixer geben und fein pürieren.
  3. In „Eis am Stiel“-Förmchen mit Mango-Milch und Erdbeerstücken füllen und für mindestens sechs Stunden in das Gefrierfach geben.
  4. Vor dem Servieren die Förmchen kurz unter heißes Wasser halten, damit sich das Eis leichter aus der Form lösen lässt.
  • Achtung: Eis am Steil-Förmchen sind für dieses Rezepte nötig.
12 / 30 Leichtes Mango-Pfirsich-Erdbeer-Eis am Stiel - @
Erdbeer-Risotto

Rezept Erdbeer-Risotto


Erdbeer-Risotto? Ja, richtig gelesen. Es ist ein pikant-fruchtiges Risotto mit Parmesan, das Sie unbedingt ausprobieren müssen. Sie werden positiv überrascht sein – soviel können wir garantieren

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 40 g Schalotte(n)
  • 250 g Erdbeere(n) (frisch)
  • 40 g Butter
  • 250 g Risotto-Reis, roh
  • 150 ml Weißwein
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 20 g Parmesan (gerieben)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung Erdbeer-Risotto

  1. Die Schalotten klein würfeln.
  2. Erdbeeren waschen und klein würfeln.
  3. Hälfte der Butter zerlassen, die Schalotten darin farblos schwitzen.
  4. Reis dazuschütten und unter Rühren glasig schwitzen. Mit Weißwein ablöschen, rühren, bis der Wein weitgehend aufgesogen ist.
  5. Die Hälfte der Erdbeeren einrühren. Fond nach und nach zugießen, jeweils nur so viel, dass der Reis gerade bedeckt ist. 15 Minuten garen, dabei rühren.
  6. In den letzten 2 bis 3 Minuten die übrigen Erdbeerwürfel einrühren, dann salzen, pfeffern, schließlich den Parmesan und den Rest Butter untermischen.
  7. Mit Erdbeeren und Parmesan garniert servieren.
13 / 30 Erdbeer-Risotto - @
Bananen-Erdbeer-Shake

Rezept Erdbeer-Erdnussbutter-Shake


Das gibt ordentlich Power für die Muskeln. Und schmecken tut der sommerliche Erdbeer-Erdnussbutter-Traum natürlich auch

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 150 g Vanillejoghurt
  • 150 ml Milch (fettarm, 1,5% Fett)
  • 2 TL Erdnussbutter
  • 1 mittelgroße(s) Banane(n) (klein)
  • 100 g Erdbeere(n) (gefroren)
  • 2 TL Molkenproteinpulver (Erdbeergeschmack)
  • 4 1152 Eiswürfel

Zubereitung Erdbeer-Erdnussbutter-Shake

  1. Alle Zutaten im Mixer miteinander verrühren.
14 / 30 Erdbeer-Erdnussbutter-Shake - @
Bananen-Erdbeer-Proteinshake mit Erdnussbutter

Rezept Bananen-Erdbeer-Proteinshake mit Erdnussbutter


Shakes mit frischem Obst sind gesunde, schnell gemachte und leckere Vitaminbomben für Zwischendurch

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 150 g Naturjogurt
  • 2 TL Erdnussbutter
  • 1 mittelgroße(s) Banane(n) (klein)
  • 100 g Erdbeere(n)
  • 2 TL Molkenproteinpulver
  • 4 1152 Eiswürfel

Zubereitung Bananen-Erdbeer-Proteinshake mit Erdnussbutter

  1. Alle Zutaten im Mixer miteinander verrühren.
15 / 30 Bananen-Erdbeer-Proteinshake mit Erdnussbutter - @
Bananen-Beeren-Shake

Rezept Bananen-Beeren-Shake


Fruchtig-frischer Shake für heiße Sommertage

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 50 g Erdbeere(n) (frisch oder TK)
  • 50 g Himbeere(n) (frisch oder TK)
  • 50 g Heidelbeere(n) (frisch oder TK)
  • 1 mittelgroße(s) Banane(n)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 g Naturjogurt
  • 150 ml Milch (fettarm 1,5% Fett)

Zubereitung Bananen-Beeren-Shake

  1. Erd-, Him- und Heidelbeeren, Banane, Zitronensaft, Jogurt und die Hälfte der Milch im Mixer 15 Sekunden lang pürieren.
  2. Danach die restliche Milch hinzugeben und erneut mixen.
16 / 30 Bananen-Beeren-Shake - @
Zanderfilet mit Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian

Rezept Zanderfilet mit Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian


Pikant süße Mischung, die da auf Ihrem Teller landet. Ein echter Gaumenschmaus für Fischliebhaber

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 450 g Zander (Filets)
  • 150 g Erdbeere(n)
  • 80 g Speck
  • 4 Zweige Zitronenthymian
  • Fleur de Sel
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Butter
  • Olivenöl
  • Holzbretter

Zubereitung Zanderfilet mit Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian

  1. Das Zanderfilet abtupfen und entgräten, mit etwas Olivenöl einpinseln.
  2. Die Holzbretter eine Stunde lang wässern und im Wasser beschweren, sodass alle Poren im Holz vollgesaugt sind. Anschließend die Bretter mit Öl einstreichen.
  3. Auf einem Blech oder in einer Gusseisenpfanne den gewürfelten Speck direkt auf dem Grillrost „auslassen“ und anrösten, frischen Zitronenthymian hineinzupfen und mitrösten, dann die Pfanne beiseite stellen.
  4. Fischportionen auf den Brettern mit Thymianzweigen auf einem indirekten Grillrost (der Fisch liegt dabei nicht direkt über der Glut, sondern daneben) bei max. 120 Grad ca. 8-10 Minuten glasig dämpfen lassen. Kurz vor dem Anrichten die Pfanne mit dem Speck zurück auf den heißen Grill stellen, ggf. ein Stück Butter, gewürfelte und gewaschene Erdbeeren hinzufügen und kurz durchschwenken, Thymianzweige dazugeben, leicht würzen mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel und Cayenne.
  5. Den fertigen Fisch mit Fleur de Sel würzen und auf einem Teller zentral anrichten, außen herum das „Speck-Erdbeer-Kräuter-Gröstl“ dekorativ platzieren, den Teller mit Olivenöl und Thymian dekorieren.
  • Dazu passen ein frisches Ciabatta mit Kräuterbutter und Roséwein.
17 / 30 Zanderfilet mit Erdbeeren, Speck und Zitronenthymian - @
Jogurt mit Erdbeeren & Pistazien

Rezept Jogurt mit Erdbeeren & Pistazien


Als leichtes Dessert, vitalisierender Pausensnack oder für den Fruchtkick am Morgen: Besser als jeder Fruchtjoghurt – wetten?

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 150 g Naturjogurt
  • 15 mittelgroße(s) Erdbeere(n)
  • 1 EL Pistazien (gehackt)

Zubereitung Jogurt mit Erdbeeren & Pistazien

  1. Die Erdbeeren vierteln und mit dem Jogurt verrühren.
  2. Anschließend die gehackten Pistazien über dem Dessert verteilen.
18 / 30 Jogurt mit Erdbeeren & Pistazien - @
Schoko-Erdbeeren

Rezept Schoko-Erdbeeren


Süße Verführung: Mit diesem Erdbeer-Klassiker können Sie Ihren Liebsten (nicht nur) kulinarisch verführen

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

  • 250 g Erdbeere(n)
  • 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung Schoko-Erdbeeren

  1. Die Erdbeeren waschen und auf ein Backpapier auslegen und warten bis sie getrocknet sind.
  2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Erdbeeren einzeln eintauchen und wieder auf das Backpapier legen bis sie getrocknet sind.
19 / 30 Schoko-Erdbeeren - @
Beerensalat mit Joghurt & Zitrusdressing

Rezept Beerensalat mit Joghurt & Zitrusdressing


Beeren halten sich nicht lange, deshalb gilt: Am besten gleich aufessen. Zum Beispiel zu einem leckeren Salat verarbeiten

Zutaten¹ für Portion(en)

Zutaten

    Für den Beerensalat:

    • 3 EL Butter
    • 1 mittelgroße(s) Zitrone(n)
    • 1 mittelgroße(s) Ei(er)
    • 1 1152 Eigelb
    • 1 Prise Salz
    • 250 g Naturjoghurt (fettarm)
    • 1 EL Honig
    • 1/2 Schote Vanille
    • 350 g Erdbeere(n)
    • 150 g Blaubeere(n)
    • 3 EL Zucker
    • 4 EL Limoncello (Zitronenlikör)
    • Minzblätter

    Für das Minz-Limetten-Dressing:

    • 3 EL Minze
    • 3 EL Limettensaft
    • 3 EL Honig
    • 3 EL Brauner Zucker

    Zubereitung Beerensalat mit Joghurt & Zitrusdressing

    • Für den Beerensalat:
    1. Butter in kleine Flocken portionieren. In einer hitze­beständigen Schüssel Zitronensaft mit Ei, Eigelb und Salz schaumig aufschlagen. Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze zurückschalten und die Schüssel mit der Creme vorsichtig daraufsetzen. Das Eiweiß darf nicht stocken, deshalb stetig rühren und zwischendurch auch mal die Schüssel vom Topf nehmen.
    2. Nach und nach unter Rühren die Butter dazu­geben, die Creme etwas heißer werden lassen, bis die Masse andickt. Dann sofort durch ein feines Sieb streichen und mit Joghurt und Honig ver­rühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen, dazugeben und alles abkühlen lassen.
    3. Erdbeeren und Blaubeeren waschen, nach Belieben zerkleinern und in eine Schüssel geben. Mit Zucker und Likör vermischen und die Früchte so circa 5 Minuten marinieren.
    4. Zum Servieren kleine Schüsseln mit Fruchtsalat füllen, einen Schlag Joghurtcreme daraufgeben, mit Dressing beträufeln und mit gehackter Minze garnieren.
    • Für das Minz-Limetten-Dressing:
    1. Minze waschen, klein hacken und zusammen mit den Zutaten für das Dressing vermischen.
    2. Kühl stellen.
    • Kalorien (kcal)331
    • Eiweiß6g
    • Kohlenhydrate35g
    • Fett16g
    20 / 30 Beerensalat mit Joghurt & Zitrusdressing - @
    Soja-Beeren-Bananen-Cocktail

    Rezept Soja-Beeren-Bananen-Cocktail


    Füttern Sie Ihr Hirn: Soja ist nicht nur eine gute Alternative zu tierischen Proteinen, spezielle Isoflavone schützen sogar die Gehirnzellen. Und die krumme Gelbe liefert eine gute Portion Mineralien – wie Kalium – für eine reibungslose Reizleitung

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 200 ml Sojamilch
    • 2 mittelgroße(s) Erdbeere(n)
    • 1/2 mittelgroße(s) Banane(n)
    • 1 Handvoll Heidelbeere(n)

    Zubereitung Soja-Beeren-Bananen-Cocktail

    1. Alle Zutaten im Mixer pürieren – und genießen!

    “Erdbeeren & Heidelbeeren” ist die Lösung auf die Motivationskalender-Frage vom 23. Januar 2015. Hier geht’s zum Motivationskalender-Tagespreis.

    21 / 30 Soja-Beeren-Bananen-Cocktail - @
    Pfirsich-Erdbeer-Shake

    Rezept Pfirsich-Erdbeer-Shake mit Ingwer


    Sommerlicher Milchshake mit scharfem Extra: Die Prise Ingwer sorgt für einen ungewöhnlichen Geschmacks-Kick. Wer’s noch schärfer mag, greift zu frischem Ingwer

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 200 ml Milch (fettarm, 1,5%)
    • 2 EL Vanillejoghurt
    • 100 g Pfirsich(e)
    • 100 g Erdbeere(n)
    • 1 Msp. Ingwerpulver (Pulver)
    • 3 Eiswürfel

    Zubereitung Pfirsich-Erdbeer-Shake mit Ingwer

    1. Alle Zutaten im Mixer miteinander verrühren.
    22 / 30 Pfirsich-Erdbeer-Shake mit Ingwer - @
    Rote-Gruetze

    Rezept Rote Beeren-Grütze


    Auf zur Beerenjagd! Die aromareichen Früchte wecken die Lebensgeister und ihre Inhaltsstoffe bieten perfekten Zellschutz – selten ist Gesundes so lecker

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 250 g Brombeere(n)
    • 500 g Johannisbeere(n) (schwarze/rote - halb/halb)
    • 250 g Erdbeere(n)
    • 250 g Himbeere(n)
    • 50 g Speisestärke
    • 250 g Zucker
    • 500 ml Wasser

    Zubereitung Rote Beeren-Grütze

    1. Entstielte, gewaschene Früchte mit Wasser auf­ko­chen, nach 5 Min. den größten Teil durchsieben.
    2. Alles zusammen mit Zucker aufkochen, Stärke mit 1/4l Wasser mischen, einrühren, mehrmals aufkochen, abkühlen.
    23 / 30 Rote Beeren-Grütze - @
    Erdbeer-Erdnussbutter-Bagel

    Rezept Süßer Bagel mit Früchten


    Erdbeeren enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die die Produktion der Hormone Leptin und Adiponektin ankurbeln. Toller Schlankmacher-Effekt: Sie verspüren weniger Appetit, verbrennen aber mehr Kalorien, weil ihr Fettstoffwechsel so richtig auf Touren kommt. Top!

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 1 mittelgroße(s) Bagel (Vollkorn)
    • 2 EL Erdnussmus
    • 4 mittelgroße(s) Erdbeere(n)
    • 1 mittelgroße(s) Banane(n)

    Zubereitung Süßer Bagel mit Früchten

    1. Bagel aufschneiden, toasten und mit Erdnussmus bestreichen.
    2. Obst in Scheiben schneiden und auf dem Bagel verteilen.
    • Kalorien (kcal)430
    24 / 30 Süßer Bagel mit Früchten - @
    Strawberry-Margarita-Marmelade

    Rezept Strawberry-Margarita-Marmelade


    Tequila auf dem Frühstückstisch? Wir sagen: ja, in Form dieser Marmelade auf jeden Fall!


    Zutaten

    • 2 kg Erdbeere(n)
    • 2 kg Gelierzucker
    • 2 mittelgroße(s) Limette(n)
    • 3 cl Tequila

    Zubereitung Strawberry-Margarita-Marmelade

    1. Erdbeeren klein schneiden.
    2. Mit Gelierzucker, dem Saft der Limetten und Tequila vermischen. Mindestens 3 Stunden ziehen lassen, dabei häufig rühren.
    3. Danach pürieren und nach den Angaben auf der Gelierzuckerpackung kochen.
    4. Nach dem Kochen wieder 1 bis 2 cl Tequila einrühren.
    5. Kochend heiß in sterile Schraubdeckelgläser füllen, auf den Kopf stellen, abkühlen lassen
    25 / 30 Strawberry-Margarita-Marmelade - @
    Vanille-Quark mit frischem Erdbeerpüree

    Rezept Vanille-Quark mit frischem Erdbeerpüree


    Starten Sie in die Erdbeersaison: Mit diesem fruchtig-süßen Dessert-Traum mit einem Hauch Vanille, der den Heißhunger auf mehr Süßes killt

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 60 g Magerquark
    • 60 g Naturjogurt
    • 150 g Erdbeere(n)
    • 1 Schote Vanilleschote(n)
    • 1/2 TL

    Zubereitung Vanille-Quark mit frischem Erdbeerpüree

    1. Quark mit Jogurt verrühren.
    2. Die Hälfte der Beeren pürieren, den Rest klein schneiden.
    3. Vanillemark in den Quark kratzen, Dicksaft gut unterrühren. Zusammen servieren. (Püree entweder oben drauf oder unter dem Quark platzieren, nach Belieben.
    26 / 30 Vanille-Quark mit frischem Erdbeerpüree - @
    Kiwi-Erdbeer-Proteinshake

    Rezept Kiwi-Erdbeer-Proteinshake


    Ein fruchtiger Sommer-Smoothie für Kraftsportler, der einen leckeren Kick auf Eiweiß und Fruchtzucker gibt

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 100 ml Milch (fettarm, 1,5%)
    • 1/2 mittelgroße(s) Banane(n)
    • 2 EL Naturjogurt
    • 1 mittelgroße(s) Kiwi(s) (geschält)
    • 100 g Erdbeere(n)
    • 2 TL Molkenproteinpulver (Vanillegeschmack)
    • 3 Eiswürfel

    Zubereitung Kiwi-Erdbeer-Proteinshake

    1. Alle Zutaten im Mixer miteinander verrühren.
    27 / 30 Kiwi-Erdbeer-Proteinshake - @
    Power-Müsli

    Rezept Power-Müsli mit Beeren


    Keine Zeit fürs Frühstück? Dann nehmen Sie es sich doch einfach mit ins Büro: Dieser Müsli-Mix mit frischen Früchten und Beeren ist nicht nur gesund, er liefert auch jede Menge Power und füllt Ihre Energiespeicher wieder auf

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 40 g Haferflocken
    • 120 g Naturjogurt
    • 1 EL Nüsse (nach Wahl, gehackt)
    • 1 EL Kürbiskerne
    • 1 EL Rosinen
    • 1 Handvoll Heidelbeere(n)
    • 1 mittelgroße(s) Orange(n)
    • 1 Handvoll Erdbeere(n)

    Zubereitung Power-Müsli mit Beeren

    1. Die Orange auspressen und die Haferflocken über Nacht im Saft einweichen. Im Kühlschrank aufbewahren.
    2. Morgens die Früchte waschen, große Erdbeeren halbieren.
    3. Haferflocken mit den Früchten und den restlichen Zutaten vermischen.
    • Bei sensiblem Magen kann das Müsli auch warm gegessen werden. Dafür 2 Minuten bei 90 Watt in der Mirkowelle erhitzen.
    • Kalorien (kcal)513
    • Eiweiß17g
    • Kohlenhydrate53g
    • Fett25g
    28 / 30 Power-Müsli mit Beeren - @
    Die beste Party-Erdbeerbowle

    Rezept Die beste Party-Erdbeerbowle


    Diese selbstgemachte Erdbeerbowle darf auf Ihrer nächsten Party nicht fehlen! Das gelingsichere Rezept ist einfach und trifft jeden Geschmack. Spätestens nach dem drittem Glas.

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 2000 g Erdbeere(n)
    • 10 EL Zucker
    • 4 Flasche Weißwein
    • 3 Flasche Sekt
    • 2 Flasche Selter
    • 1 Bund Minze

    Zubereitung Die beste Party-Erdbeerbowle

    1. Nehmen Sie ein Gefäß für 10 Liter (ein Plastikeimer tut’s auch)!
    2. Erdbeeren putzen, halbieren, zuckern, mit Weißwein übergießen, eine Stunde kühlen, dann Minze, eiskalten Sekt und Wasser dazu – und fertig ist die Erdbeerbowle! Bowle mit einer Suppenkelle in Gläser füllen, Strohhalm rein und genießen.

    Tipp: Bereiten Sie die Bowle schon einige Stunden vor der Feier vor, damit das Erdbeer-Aroma sich optimal ausbreiten kann

    29 / 30 Die beste Party-Erdbeerbowle - @
    Beeren-Shake mit Minze

    Rezept Beeren-Shake mit Minze


    Für einen fitten Start in den Tag: Die komplexen Kohlenhydraten aus dem Haferflocken liefern reichlich Energie. In Kombination mit Beeren zünden sie den Turbo und treiben Sie zu Höchstleistungen an

    Zutaten¹ für Portion(en)

    Zutaten

    • 200 ml Milch
    • 125 g Beere(n) (frisch oder angetaute TK-Beeren)
    • 1 EL Haferflocken
    • 2 Blatt Minze (frisch)

    Zubereitung Beeren-Shake mit Minze

    1. Alles in den Mixer geben und pürieren
    30 / 30 Beeren-Shake mit Minze - @
    Rezept des Tages
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