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Spargel, Mais und Co.: Frisch oder tiefgefroren?
01.01.2011
, Autor:Nikola Soll
© WomensHealth.de
Schauen Sie, wann Sie Gemüse und Obst mal besser frisch und mal besser tiefgefroren verwenden
Frisch ist besser Grüner Spargel
… wenn Sie den zarten Stängel pur genießen möchten, gedämpft, gebraten, gegrillt, auf Salat, Pasta, Risotto.
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Gefroren ist besser Grüner Spargel
… immer wenn der Spargel nicht die Hauptrolle spielt, etwa in einer Suppe, Sauce, in einem Dip oder einem Püree.
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Frisch ist besser Kürbis
… falls das Kürbisfleisch bissfest bleiben und die Form behalten soll, gebraten oder stückweise auf Pasta oder in Suppe.
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Gefroren ist besser Kürbis
… für cremige Suppe, Püree oder Kuchen. Einfrieren geht einfach: Stücke oder Püree im Beutel ins Eisfach, fertig.
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Frisch ist besser Grüne Bohnen
… wenn die Bohnen nur kurz gegart werden, als Beilage zu Fleisch, im Wok gebraten oder blanchiert für Salat.
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Gefroren ist besser Grüne Bohnen
… für Gerichte, die lange Zeit bei großer Hitze garen, wie Quiche im Ofen oder Eintopf auf dem Herd.
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Frisch ist besser Mais
… wenn man den ganzen Kolben grillt oder im Wasser gart (15 bis 20 Minuten). Mit etwas Butter servieren.
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Gefroren ist besser Mais
… in einem typischen Eintopf wie Chili con Carne oder für Salate. Gefrorenen Mais gibt es etwa von Bofrost.
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Frisch ist besser Beeren
… wenn man sie roh isst, als Snack pur aus der Hand, im Jogurt oder Müsli und als Eis- oder Kuchentopping.
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Gefroren ist besser Beeren
… wenn sie die Form verlieren dürfen (passiert beim Auftauen), also für Rührkuchen, Muffins, Quarkspeise.
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Frisch ist besser Spinat
… in einem Salat, gedämpft oder kurz gebraten als Gemüsebeilage oder Beigabe in einem Nudelgericht.
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Gefroren ist besser Spinat
… für Lasagne, in einem Dip oder als Rahmspinat. Tipp: Drücken Sie den aufgetauten Spinat aus, sonst wird er wässrig.
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Bunte Gemüsespieße vom Grill
Fleischlos glücklich! Machen Sie ruhig ein paar mehr von den bunten Sp ...mehr
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Frisch oder tiefgefroren?