Go Veggie Heute ist Weltvegetariertag!

01.10.2016 , Autor:Kathleen Schmidt-Prange
© WomensHealth.de

Heute feiern wir zusammen den 40. internationalen Vegetariertag! Als Geschenk gibt es von uns 50 leckere Veggie-Rezepte – natürlich ohne Fleisch, aber mit ganz viel mmmhh ...

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Weltvegetariertag: Juhuuu! Heute ist Weltvegetariertag!
Der Weltvegetariertag ist ein echt guter Grund heute mal etwas mehr Gemüse auf den Tisch zu bringen © Serbinka / Shutterstock.com
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Ernährungsplan

Fleisch ist Ihr Gemüse?! Für rund 8 Millionen Menschen in Deutschland gilt inzwischen das Gegenteil, denn sie ernähren sich vegetarisch. Damit hat sich die Zahl der Vegetarier in den letzten Jahren verfünfzehnfacht! 1983 verzichteten nämlich nur 0,6 Prozent der Bevölkerung auf Burger, Salami und Co. Satte 900.000 Menschen essen sogar vegan.

Von Veganer bis Flexitarier

In Deutschland leben zudem aktuell rund 42 Millionen Teilzeitvegetarier – sogenannte Flexitarier. Sie verzichten nicht komplett auf Fleisch, reduzieren Ihren Konsum aber stark. Kein Wunder also, dass der Fleischverzehr hierzulande aktuell so niedrig wie nie zuvor ist. Denn genau das belegt die Versorgungsbilanz Fleisch 2015 der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. 

Veggie-Produkte boomen

"Die pflanzliche Lebensweise ist längst in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Das zeigen der aktuell niedrige Fleischkonsum und das gleichzeitig wachsende Angebot von Veggie-Produkten im Supermarkt oder Restaurants", sagt Sebastian Joy, Geschäftsführer des VEBU (Vegetarierbund Deutschland e.V.) in einer Pressemitteilung. Fast alle bekannten Supermärkte und sogar Discounter haben mittlerweile jede Menge Fleischersatzprodukte & Co. im Angebot, den der Konsum pflanzlicher Alternative zu Milch, Hack oder Schnitzel boomt. "Heute ist es so einfach wie nie, sich pflanzlich zu ernähren oder auf vegane Alternativen zurückzugreifen", so Joy weiter.

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Smoothies sind von Natur aus vegetarisch

Smoothies sind von Natur aus vegetarisch – top!

© Serbinka / Shutterstock.com

Vegetarier leben länger

Die Gründe für eine fleischlose Ernährung sind meist moralischer oder ethischer Natur. Ob es nun die Kritik an der Massentierhaltung oder das Engagieren für den Klimaschutz ist. Fest steht allerdings: Der Verzicht auf Fleisch ist gut für die Gesundheit. Einer Studie der London School of Hygiene and Tropical Medicine zufolge haben Vegetarier einen niedrigeren Blutdruck und bessere Blutfettwerte. Außerdem neigen sie weniger zu Übergewicht. Die Folge: Vegetarier leben länger. Zu diesem Ergebnis kamen die Forscher, nachdem sie zwölf Jahre lang die Werte von Vegetariern und Nicht-Vegetariern miteinander verglichen haben.

LET'S GO VEGGIE

Hätten Sie's gewusst: Der typische Vegetarier ist weiblich. Und noch dazu jung, überdurchschnittlich gebildet und Großstädterin. Da wollen Sie sich auch einreihen? Vielleicht auch nur mal auf Probe? Dann nichts wie ran an unsere 50 besten Veggie-Rezepte!

Wer noch skeptischh gegenüber der Veggie-Küche ist, sollte den direkten Vergleich machen: Wir haben die beliebtesten Klassiker – von Lasagne bis Schnitzel – hier in vegetarisch für Sie zusammengestellt. Jede Wette, dass die Veggie-Version Sie umhauen wird!

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