Saisonkalender: Obst & Gemüse nach Jahreszeiten einkaufen

Regional und nachhaltig einkaufen Saisonkalender für Obst & Gemüse

03.02.2015 , Autor:Kathleen Schmidt
© WomensHealth.de

Unser Saisonkalender zeigt Ihnen Monat für Monat, was aktuell frisch auf den Feldern wächst oder noch als Lagerware aus heimischen Bestand vorrätig ist

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Saisonkalender: Saisonkalender für Obst & Gemüse
Unser Saisonkalender unterstützt Sie bei Ihren Einkäufen und zeigt, was wann in Ihrem Einkaufswagen landen kann © Shutterstock / Dasha Petrenko
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Ernährungsplan, Ernährungstipps, Gesund kochen

Wann haben eigentlich heimische Erdbeeren Saison? Oder Äpfel? Sie wissen es nicht? Kein Wunder, denn in den Supermärkten erhält man das ganze Jahr über alles was das Herz begehrt: Erdbeeren aus Spanien, die schon im März blass und wässrig in den Regalen stehen oder argentinische Äpfel, die im Winter neben den regionalen Äpfel aus den heimischen Lagern angeboten werden. Viele Supermärkte haben selbst in der heimischen Saison importiertes Obst und Gemüse im Angebot. Da fällt es schwer den Überblick zu behalten. Doch saisonale sowie regionale Produkten sind gefagt wie nie – aus guten Gründen:

  1. Die Umwelt: Bei regionalen Produkten werden keine unnötig langen Transportwege zurückgelegt. Denn weite Lebensmitteltransporte verbrauchen viel Energie und belasten das Klima durch die freigesetzten Treibhausgase, besonders bei Flugzeugtransporten. Der saisonale Anbau im Freiland ist zudem wesentlich umweltschonender, da für den Anbau im beheizten Gewächshaus viel Energie und Wasser verwendet wird. Auch die CO2-Emissionen liegen entsprechend höher. Auch bei uns wird Gemüse im Treibhaus angebaut, dies ist auf der Verpackung jedoch leider nicht vermerkt. Mit dem Wissen, wann welches Obst und Gemüse vom Freiland tatsächlich Saison hat, können sie solchen "Fehlkäufen" aber vorbeugen.
  2. Der Geschmack: Die kurzen Transportwege kommen auch dem Obst und Gemüse selber zu Gute, da transportbedingte Nährstoffverluste minimiert werden. Erdbeeren beispielsweise verlieren schon kurze Zeit nach der Ernte Vitamin C ein. Auch das Aroma schwindet mit der Zeit und ist weniger intensiv. Oft werden die Früchte auch unreif geerntet, um sie über weite Strecken transportieren zu können. Einige Früchte wie Erdbeeren oder Kirschen reifen nach der Ernte nicht nach und können ihr Aroma gar nicht voll entwickeln. Dabei weisen frisch und reif geerntetes Obst und  den höchsten Gehalt an einzelnen Vitaminen und bestimmten sekundären Pflanzenstoffen auf. Einige der Stoffe bilden sich nämlich erst voll aus, wenn die Pflanzen ausreichend Sonne abbekommen haben
  3. Die Qualität: Regionales Obst und Gemüse (vor allem Bio-Ware) enthält weniger Rückstände von Pflanzenschutzmitteln beziehungsweise Pestiziden als importierte Ware.
  4. Der Preis: Obst und Gemüse aus der Region ist in der jeweiligen Saison viel günstiger als teure Flugimporte aus Übersee. Zudem wird Verpackungsmaterial gespart.
  5. Der soziale Aspekt: Man unterstützt mit dem Kauf von regionaler Ware die Erzeuger beziehungsweise Bauern und sichert so Arbeitsplätze.

Obwohl so viel für den Kauf von regionalen und saisonalen Produkten spricht, bedeutet das nicht, dass Sie ab sofort kein Obst und Gemüse mehr außerhalb der Saison kaufen sollen – denn das funktioniert nicht. Vielmehr geht es darum, das Bewusstsein für regionale Ware zu schärfen und gezielter und abwechslungsreicher einzukaufen. Wenn man weiß, was wann Saison hat, kann man gleich in mehrfacher Hinsicht punkten: man spart Geld aufgrund des großen Angebots und bekommt das nährstoffreichste und frischste Obst und Gemüse im Handel.

Doch woher soll man denn jetzt genau wissen, wann Erdbeeren & Co Saison haben? Ganz einfach: Unser Saisonkalender zeigt Ihnen Monat für Monat, was aktuell frisch auf den Feldern wächst oder noch als Lagerware aus heimischen Bestand vorrätig ist. Wer es nicht schafft – oder nicht die Möglichkeit dazu hat – auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Bauern einzukaufen, kann sich im Supermarkt auch an den Etiketten orientieren, die die Produkte als „Regionalmarke“ oder ähnliches auszeichnen.

 

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