Ausflug in die Veggie-Küche Welchen Tofu kaufen?

01.09.2014
© WomensHealth.de

F: Ich möchte Fleisch in meinem Alltag reduzieren und öfter auf Alternativen wie Tofu zurückgreifen. Gibt es bei der Verwendung von Tofu irgendetwas zu beachten? Welche Art von Tofu soll ich kaufen?

gestellt von Pia V., per Mail

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Tofu kaufen : Tofu besteht aus Sojaeiweiß, hat kaum Kalorien und Fett – und ist somit ideal für  figurbewusste Ernährung
Kaufen Sie doch mal Tofu: der lässt sich vielseitig einsetzen und zubereiten © Shutterstock
A:

Einkaufen
Es gibt eine Vielzahl Tofu-Varianten. Welchen Tofu Sie kaufen sollten, hängt davon ab, was Sie kochen wollen. Weicher oder seidener Tofu ist fantastisch für Smoothies, Soßen, Suppen und Desserts. Für alle anderen Zubereitungsarten eignet sich fester oder extrafester Tofu besser, weil der auch bei großer Hitze seine Form behält.

Aufbewahren
Frischer Tofu liegt in klarem Wasser und riecht leicht süßlich. So sollte auch Tofu aus dem Kühlregal gelagert werden: Legen Sie ihn nach dem Öffnen unbedingt in einen verschließbaren Behälter, der mit Wasser gefüllt ist. Dieses sollte  jeden Tag gewechselt werden. So fürsorglich behandelt, hält sich übrig gebliebener Tofu etwa eine Woche.

Vorbereiten
Gießen Sie das Wasser ab und schneiden Sie den Tofu mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form. Da das Sojaprodukt kaum Eigengeschmack hat, ist Marinieren Pflicht! Den Tofu dafür in Streifen schneiden, mit einem Küchentuch abtupfen, dann in die Lieblingsmarinade legen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

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Tofu kaufen : Welchen Tofu kaufen?



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