Lebensmittelzusatzstoffe: Zusatzstoff-Lexikon - WomensHealth.de

Heft 06/2013
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LEBENSMITTELZUSÄTZE

DAS STECKT IN IHREN LEBENSMITTELN

Lebensmittelzusatzstoffe: Manche Zusatzstoffe im Essen sind gesundheitsgefährdend

Agar-Agar, Ascorbinsäure, E150 ... Zusatzstoffe haben zahlreiche positive Eigentschaften und machen Lebensmittel zum Beispiel attraktiver oder länger haltbar – aber können Sie uns auch schaden? Hier gibt es Orientierungshilfe im Dschungel der Lebensmittelzusatzstoffe mehr...

LebensmittelzusatzstoffAgar Agar (E 406)

Ihr Joghurt sieht so richtig schön cremig aus? Das könnte an dem pflanzlichen Verdickungsmittel Agar Agar liegen mehr...

LebensmittelzusatzstoffAntioxidationsmittel

Durch den Einsatz von Antioxidationsmitteln wird beispielsweise verhindert, dass Öl verdirbt, sprich ranzig wird mehr...

LebensmittelzusatzstoffAscorbinsäure (E 300)

Vitamin C heißt Ascorbinsäure auf Fachchinesisch. Und die steckt in mehr Lebensmitteln als Sie denken mehr...

LebensmittelzusatzstoffAspartam (E951)

Der künstliche Süßstoff steckt in vielen energiereduzierten Lebensmitteln mehr...

LebensmittelzusatzstoffCarnaubawachs, Karnaubawachs (E 903)

Ihr Schokoriegel glänzt so lecker? Das kann an dem Überzugsmittel aus Carnaubawachs liegen mehr...

LebensmittelzusatzstoffCarrageen (E 407)

Carrageen ist ein pflanzliches Geliermittel aus Rotalge mehr...

LebensmittelzusatzstoffFarbstoffe

Das Auge isst mit. Farbstoffe sorgen für eine attraktive Farbe bei Lebensmitteln mehr...

LebensmittelzusatzstoffHefeextrakt

Hefeextrakt steckt in vielen Fertiggerichten. Achtung: Es enthält unter anderem Glutamat mehr...

LebensmittelzusatzstoffJohannisbrotkernmehl (E410)

Sowohl in Brot als auch in Soßen und Suppen steckt das Dickungs- und Geliermittel aus dem Samen des Johannisbrotbaums mehr...

LebensmittelzusatzstoffKaliumnitrit (E249) Natriumnitrit (250)

Gepökelte Fleischwaren wie Salami enthalten Nitrit. Gefahr besteht, wenn nitrithaltige Lebensmittel erhitzt werden mehr...

LebensmittelzusatzstoffKonservierungsstoffe

Wird Käse, zum Beispiel auf Tiefkühlpizza, stark erhitzt, können krebserregende Nitorsamine entstehen mehr...

LebensmittelzusatzstoffSorbit (E 420)

Das zuckerfreie Süßungsmittel Sorbit kann abführend wirken mehr...

LebensmittelzusatzstoffTapiokastärke (E 1442)

Die Bubbles in Bubble Teas enthalten das Bindemittel Tapiokastärke mehr...

LebensmittelzusatzstoffTatrazin (E 102)

Von dem gelben, synthetischen Farbstoff sollte man nicht zuviel essen mehr...

LebensmittelzusatzstoffTaurin

In Energydrinks wird die Aminosulfonsäure Taurin für eine angeblich bessere Gehirnleistung eingesetzt mehr...

LebensmittelzusatzstoffXylit (E 967)

Süße ohne Kariesrisiko mehr...

LebensmittelzusatzstoffZuckerkulör (E 150 a-d)

Zuckerkulör gibt Cola ihre braune Farbe. In großen Mengen kann der Farbstoff gesundheitsgefährdend sein mehr...

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