Rezept :Gazpacho (für KitchenAid Besitzer)

Zubereitung
  1. Tomaten, Paprika, Zwiebel und Salatgurken grob schneiden.
  2. Das Gemüse und den Knoblauch in der Mengschüssel mit der groben Mahlschreibe am Fleischwolf auf Stufe 4 in der KitchenAid pürieren.
  3. Die Passata, Tabasco, Olivenöl, Balsamico- Essig und das Wasser hinzufügen. Gründlich mit dem Flachrührer auf Stufe 4 mixen. Abschmecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Suppe gründlich abkühlt und sich die Aromen entwickeln.
  4. Am nächsten Tag Eier, Frühlingszwiebel, Essiggurken und gelbe Paprika fein schneiden.
  5. Die Gazpacho in gekühlte Schalen füllen und etwas Olivenöl Extra Virgine über jede Schüssel träufeln. Die Suppe mit der Garnierung bestreuen.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 750 g Tomate(n) (am besten Pfaumentomaten, reife)
  • 1 mittelgroße(s) Paprika (rote)
  • 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n) (rote)
  • 1/2 mittelgroße(s) Salatgurke(n)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 g Tomate(n) (passierte)
  • 1 Spritzer Tabasco (einige Tropfen)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • 100 ml Wasser (kaltes)
  • 2 mittelgroße(s) Ei(er) (hart gekochte)
  • 8 Stange Frühlingszwiebel(n)
  • 12 mittelgroße(s) Essiggurke(n)
  • 1/2 mittelgroße(s) Paprika (gelb)
  • 100 g Kochschinken (fein gewürfelt)
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 277
  • Eiweiß 7 g
  • Kohlenhydrate 17 g
  • Fett 21 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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