Rezept :Lachsfilets mit Avocado-Grapefruit-Salat

Treffen sich Lachs, Grapefruit und Avocado. Fragt die Avocado: „Lust auf ‘nen flotten Dreier?“

Zubereitung
  1. Für das Dressing: Verrühren Sie in einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  2. Avocados halbieren, Kern entfernen, schälen und in gleich große, mundgerechte Stücke schneiden. Danach ins Dressing geben.
  3. Grapefruit schä­len, weiße Haut entfernen. Fruchtfleisch erst in schmale Spalten, dann in Stücke schneiden, schließlich mit dem Saft ins Dressing geben.
  4. Lachs sorgfältig waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und nach Gräten abtasten (ziehen, wenn nötig).
  5. Ran an den Herd: Das Öl zum Braten in einer Pfanne erhitzen, dann die Lachsfilets auf der Hautseite braten. Das Fischfleisch
  6. soll hell, die Haut knusprig und braun werden. Dann wenden. Wichtig: Der Lachs soll innen rosa bleiben. Nur leicht salzen und pfeffern.
  7. Lachs mit der Haut nach oben auf einen Teller legen, Avocados und Grapefruits darauf verteilen. Dressing drüber und sofort servieren.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 2 mittelgroße(s) Avocado(s) (goß, reif)
  • 2
  • 4 1152 Lachs (Filet mit Haut á 150 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Öl (zum Braten)
  • Salz
  • Pfeffer
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 137
  • Eiweiß 1 g
  • Kohlenhydrate 1 g
  • Fett 16 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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