Rezept :Pochierte Hähnchenbrust mit Schokosauce

@Romulo Yanes

Süßes muss es nicht erst zum Dessert geben: Kombiniert mit Salz, Chili und Co. ist Bitterschokolade auch vorher ein Genuss. Hier präsentieren wir eines der ungewöhnlichsten Hühnchen-Rezepte - zum Dahinschmelzen:

Zubereitung
  1. Chilis 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten. Unter Rühren Knoblauch, Banane, Tomatillos, Rosinen, Zimt, Nelken, Piment, Koriander und Oregano zugeben und 5 Minuten lang kochen.
  2. Chilis aus dem Wasser nehmen (Wasser aufbewahren), Kerne und Stiele entfernen und mit dem Wasser in einen Mixer geben. Tomatensoße mit Walnüssen und der Hälfte der Sesamsamen glatt mixen. Alles zurück in die Pfanne geben, Schokolade einrühren, schmelzen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  3. Hähnchenbrüste in einen großen Topf legen. So viel Wasser einfüllen, dass es 3 cm über dem Fleisch steht. Thymianzweige und etwas Salz zugeben und bis kurz unter den Siedepunkt erwärmen. Hitze reduzieren, Topf schließen und etwa 15 Minuten garen. Huhn mit Schokosoße und restlichem Sesam bestreut servieren.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 4 Schoten Chili (getrocknet)
  • 350 ml Wasser
  • 2 TL Rapsöl
  • 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n) (gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 mittelgroße(s) Kochbanane(n)
  • 1 Dose Tomate(n)
  • 50 g Rosinen
  • 1 TL Zimt
  • 2 Nelke(n)
  • 1/4 TL Piment
  • 1/2 TL Koriander
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Schwarzer Pfeffer
  • 30 g Walnüsse
  • 2 EL Sesam
  • 40 g Bitterschokolade (gehackt)
  • 4 Stücke Hähnchenbrust (Brustfilets á 120 g)
  • 3 Zweige Thymian
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 287
  • Eiweiß 6 g
  • Kohlenhydrate 28 g
  • Fett 18 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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