Südamerika

Der Einfluss zwölf verschiedener Länder macht diese Küche sehr vielfältig. Dominieren in einigen Regionen milde Gerichte mit Reis, Mais und Bohnen, geht es in anderen Teilen mit Rindfleisch, Eintöpfen und Gewürzen eher feurig und deftig zu. Oberste Priorität: frische Zutaten. Das macht sie zu einer gesunden, teilweise aber auch sehr kalorienreichen Küche.

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Das Original-Jambalaya vom Hamburger Food-Truck "Soulfood-Truck"

Jambalaya

Dieses Jambalaya ist die Spezialität vom Hamburger Food-Truck "Soulfood-Truck"

Brasilianischer Kichererbsensalat

Brasilianischer Kichererbsensalat mit Roastbeef und Mangodip

Leckeres Rezept von Kochhelden.tv

Selbstgemachte Rosmarin-Süßkartoffelchips

Selbstgemachte Rosmarin-Süßkartoffelchips

Diese Wampe-Weg-Chips sind die perfekte, kalorien- und fettarme Alternative zu normalen Kartoffelchips!

Brasilianische Puten-Ananas-Päckchen vom Grill

Puten-Ananas-Päckchen vom Grill

Exotische Ananas und Kokosmilch treffen auf Pute und Paprika - eine brasilianische Liaison

Jambalaya mit Gemüse

Hier gibt's Ballaststoffe für Lau-Naturreis enthält 5mal soviel davon, wie der gewöhnliche Reis-Heißhunger adé!

Eier-Schinken-Quesadillas

Hier wird Fett geschmolzen. Grund dafür ist, dass Blaubeeren einen sehr hohen Anteil an Antioxidantien enthalten

Asado-Steak

Rindersteak vom Grill nach Asado-Art

Asado: das bedeutet pures Grillvergnügen mal anders - nämlich auf typisch, argentische Art!

Chimichurri

Chimichurri

Chimichurri – klingt lustig, schmeckt lecker. In Argentinien wird die Würzpaste zu gegrilltem Fleisch gereicht oder als Marinade verwendet. Versuchen ...

Caipi

Caipirinha

Holt euch ein wenig brasilianisches Feeling nach Hause: 4 Zutaten, 5 Minuten Zeit und fertig ist er - der Caipirinha! ...

Shrimps-mit-Koriander-Salsa

Gegrillte Garnelen mit Koriander-Salsa

Es gibt im Grunde nichts Einfacheres, als Shrimps zu grillen. Ihr mageres Fleisch fängt fast nie Feuer, ein zartes Rosa ...

Churrasco Misto

In Brasilien kommt ordentlich Fleisch auf den Grill: Churrasco Misto besteht aus so unterschiedlichen Fleischsorten, dass dieses brasilianische Grillgut selbst ...

Chimichurri

Chimichurri mit Koriander

Diese pikante Soße gehört in Argentinien zu jedem ordentlichen Grillfest. Nutzen Sie sie als Dip zu lecker gegrilltem Gemüse - ...

Roastbeef Argentinia

Dieses, große klassische Fleischstück stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes. Es ist sehr saftig, weil filigrane Fettäderchen seine Muskulatur ...

Basis-Rezepte

Farinata-Pizzateig aus Kichererbsenmehl

Früher ein Gericht für die Armen - ist die Farinata heute in aller Munde und besondern im Mittelmeerraum sowie Südamerika ...

Feta-Quinoa-Salat

Eine ausgesprochen gesunde und vor allem eiweißreiche Alternative zu Nudeln, Reis & Co: Quinoa. Es liefert außerdem mehr Calcium als ...



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