Rezept :Sesam-Crêpes mit Curry-Karotten-Füllung

Cool-down-cooking: Die volle Fuhre komplexer Kohlenhydrate aus den Sesam-Crêpes liefert reichlich Tryptophan, das mit Hilfe der Vitamine A, B und D aus Milch und Eiern im Gehirn für eine Extra-Portion Serotonin sorgt. Das regeneriert die strapazierten Gehirnzellen und bewirkt eine Tiefen-Entspannung. Das Leci­thin aus dem Eigelb verleiht Seelenruhe und innere Ausgeglichenheit

Zubereitung
  1. Milch mit dem Mehl glatt rühren.
  2. Ei, Sesam, und eine Prise Salz unterrühren, für zirka 30 Minuten kühl stellen.
  3. Anschließend die Butter unterrühren.
  4. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln. Die Crêpes darin ba­cken, dann auf einem Teller übereinander legen und abdecken.
  5. Möhren und Lauchzwiebeln putzen, klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin andünsten und mit dem Orangensaft ablöschen.
  6. Noch etwa fünf Minuten garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
  7. Alles in die Crêpes füllen, mit frischer Petersilie anrichten.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 50 ml Milch
  • 1 EL Mehl
  • 1 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 1 EL Sesam
  • Salz
  • 1 TL Butter (flüssig bzw. sehr weich)
  • 3 mittelgroße(s) Karotte(n)
  • 2 mittelgroße(s) Frühlingszwiebel(n)
  • 1 EL Rapsöl (zum Ausbacken)
  • 1/2 Bund Petersilie (glatte)
  • Pfeffer
  • 1 Prise
  • 2 mittelgroße(s) Orange(n) (ausgepresst)
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 568
  • Eiweiß 21 g
  • Kohlenhydrate 55 g
  • Fett 29 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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