Rezept :Tortilla-Pizza mit Äpfeln und Zwiebeln

@Craig Cutler

Pizza selber machen ist Ihnen zu anstrengend? Teig kneten und mühsames Ausrollen gehört jetzt der Vergangenheit an: Denn bei dieser Apfel-Zwiebel-Pizza mit herzhaftem Bohnenmus ersetzt ein fertiger Tortilla-Fladen den Pizzaboden. Super schnell, super lecker!

Zubereitung

  1. Ofen auf 225 Grad vorheizen.
  2. Zwiebeln in feine Ringe, Äpfel in schmale Scheiben schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln darin kurz anbraten.
  3. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und anschließend 5 Minuten lang sieden lassen.
  4. Äpfel hinzugeben und 7 bis 10 Minuten mitkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Bohnen abtropfen und waschen. Anschließend zu einem Mus zerdrücken, restliches Öl, Zitronensaft, Rosmarin, Salz und 3 EL Wasser (bezogen auf 4 Portionen) daruntermischen.
  6. Die Tortillas auf zwei Backbleche legen. Erst mit dem Bohnenmus bestreichen, dann die Apfel-Zwiebel-Mischung dazugeben und zum Schluss Käse und Nüsse darüberstreuen.
  7. Etwa 5 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.
 

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 2 mittelgroße(s) Zwiebel(n) (mittelgroß)
  • 2 mittelgroße(s) Apfel (mittelgroß, rot)
  • 180 ml Wasser
  • 4 TL Olivenöl
  • 850 g Weiße Bohne(n) (aus der Dose)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Msp. Rosmarin (getrocknet)
  • 1 Prise Salz
  • 4 mittelgroße(s) Tortilla(s) (Vollkorn)
  • 225 g Emmentaler (fettreduziert)
  • 60 g Pekannüsse (gehackt)

Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 731
  • Eiweiß 36 g
  • Kohlenhydrate 52 g
  • Fett 40 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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