Rezept :Meerrettich-Apfel-Süppchen mit Bacon-Bites

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Süß-scharfes Süppchen, bei dem auch Sie zum Suppenkasper werden

Zubereitung
  1. Die Schalotten fein würfeln und Butter anschwitzen. Gemüsebrühe heiß dazugießen und bei geringer Hitze 15 Min. köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Petersilie waschen, zupfen, fein hacken.
  3. Apfel schälen und in Spalten schneiden.
  4. Sahne und gewürfeltes Toastbrot zur Gemüsebrühe geben und kurz aufkochen lassen. Pfeffer, Salz, Honig und Meerrettich hinzufügen und mit dem Mixstab pürieren. Die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Baconstreifen klein schneiden und kross braten und die Suppe am Ende damit "dekorieren".
  • Serviervorschlag: Wer mag gibt noch einen TL gerieben Käse über die Suppe.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 2 mittelgroße(s) Schalotte(n)
  • 1/2 EL Butter (zum Anbraten der Schalotten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1/4 Bund Schnittlauch
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 1 mittelgroße(s) Apfel
  • 200 ml Sahne
  • 5 Scheiben Toastbrot
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Honig
  • 200 ml Sahne
  • 90 g Meerrettich (aus dem Glas)
  • 4 Scheiben Bacon (oder Würfel)
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 453
  • Eiweiß 7 g
  • Kohlenhydrate 32 g
  • Fett 35 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.






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