Rezept :Wurzelsüppchen

Sie graben sich in den Boden und halten sich dort versteckt, bis sie in der dunklen Zeit überfallartig unsere Teller erobern, um uns mit Vitaminen zu versorgen: die Friedensarmee der Wurzelgemüse

Zubereitung
  1. Schälen und zerkleinern Sie das Gemüse und geben Sie es dann mit den Lorbeerblättern und der Gemüsebrühe in einen großen Topf mit Deckel. Anschließend lassen Sie das Ganze bei geringer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln. Prüfen Sie regelmäßig, dass die Flüssigkeit nicht zu stark blubbert – das Gemüse sollte langsam kochen – und rühren Sie ab und zu um.
  2. Wenn alle Gemüsesorten weich sind (testen Sie das mit Hilfe einer Gabel), lassen Sie die Mischung abkühlen.
  3. Nehmen Sie die Lorbeerblätter raus und pürieren Sie das Gemüse zu kleinen Por­tionen, am besten in einem hohen Topf (verhindert, dass Ihre Küche mit Gemüsestückchen übersät ist). Dann wärmen Sie es langsam wieder auf.
  4. Servieren Sie die Suppe mit einem Klacks Crème fraîche.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 3 mittelgroße(s) Karotte(n) (große)
  • 1 mittelgroße(s) Süßkartoffel(n) (groß)
  • 1 mittelgroße(s) Steckrübe(n) (mittelgroß)
  • 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
  • 3-4 Blätter Lorbeer
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Crème fraîche
  • 1000 ml Gemüsebrühe
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 112
  • Eiweiß 3 g
  • Kohlenhydrate 12 g
  • Fett 8 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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