Austern

Auster(n)

Austern enthalten sehr viel Vitamin A, B-Vitamine sowie Eisen, Zink, Magnesium und Kupfer. Beim Kauf von frischen Austern in der Schale sollten Sie darauf achten, dass die Austern möglichst schwer sind. Lebende Austern sind normalerweise geschlossen, offene Austern können Sie direkt aussortieren. Ob die Austern aber wirklich frisch sind, kann man nur eindeutig feststellen, indem man sie öffnet. Das Innere der Auster muss fest und fleischig aussehen und in einer klaren, gut riechenden Flüssigkeit eingebettet sein. Das Öffnen von Austern erfordert aber ein wenig Geschick, nutzen Sie dazu am besten spezielle Austernmesser. So Öffnen Sie eine Auster: 1. Schale bzw. Auster mit einer Hand festhalten (mit der abgerundeten Seite nach unten) und die Klinge des Messers nahe dem Gelenk zwischen die Schalen schieben. 2. Durch Umdrehen der Klinge die Schalen voneinander trennen. 3. Nun den Muskel durchtrennen, der die Schalen zusammenhält und eventuelle Schalenstücke im Austernfleisch entfernen. 4. Messerklinge unter das Austernfleisch schieben und dieses aus der Schale lösen.

Frittierte Austern mit Fenchel-Zitronen-Mix

Sexy Fenchel: Die Lust-spendende Knolle ist voll ätherischer Öle, die den Pflanzenstoff Estragol enthalten. Seine Struktur ähnelt dem weiblichen Sexualhormon ...

Gratinierte Austern in Sektsauce

Rohe Austern aus der Schale sind nicht jedermanns Sache. Doch wer die Biester pfiffig zubereitet, macht aus Schlürf-Feinden Austernfreunde:

Austern Rockefeller

An der Auster schei­den sich die Geis­ter. Für die einen ist sie eine Delikatesse, für die anderen nur ein glibbriger ...

Gratinierte Austern vom Grill

Gratinierte Austern vom Grill

Lust auf Abwechslung auf dem heimischen Grill? Dann lassen Sie sich von diesem australischen Rezept inspirieren:

Austern mit Apfel und Gurke

Austern mit Apfel und Gurke

Austern sind echte Zinkgranaten - das Spurenelement verbessert unter anderem den Wirkungsgrad Ihrer Spermien. Das erotische Schlürfen der Austern dient ...



Rezepte & Zutaten suchen

Alle Zutaten








Sponsored Section