Fenchel

Fenchel

Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, über den gesundheitlichen Benefit von Fenchel nicht: Fenchel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Calcium, Eisen und Folsäure sowie Vitamin A, C und E. Er regt zudem die Verdauung an und hilft bei Magen- und Darmbeschwerden. Die enthaltenen ätherischen Öle – wie das Fenchon – wirken zudem entzündungshemmend. Bis Ende Oktober hat der Fenchel seine Haupterntezeit – das sollten sie ausnutzen. Gedünsteter Fenchel passt gut zu Fisch, hellem Fleisch oder Geflügel. Auch Saucen, Suppen oder Salate mit rohem Fenchel sind ein echter Gaumenschmaus. Auch in asiatischen Gerichten macht Fenchel eine gute Figur.

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