Rezept :Bratkartoffelsalat mit Chorizo

Die spanische Wurstspezialität dürfen Sie sich nicht entgehen lassen: Chorizo, aus Schweinefleisch und Speck hergestellt, ist in vielen verschiedenen Würzvarianten erhältlich. Die Geschmacksrichtungen reichen von scharf bis leicht süßlich schmeckend - lassen Sie sich am besten in einem Feinkostladen beraten

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und in etwa 4 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
  2. Chorizo von der Haut befreien und in dünne Scheiben schneiden.
  3. 1 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze schwenken, bis sie goldbraun sind (etwa 10 Minuten). Die Chorizo-Scheiben dazugeben, 1 bis 2 Minuten mitbraten. Gezupften Majoran untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einer großen Schüssel abkühlen lassen.
  4. Danach 1 EL Olivenöl und 1 TL Essig untermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver abschmecken. Rucola fein hacken, untermischen und servieren.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 2 mittelgroße(s) Kartoffel(n) (groß, festkochend)
  • 50 g Chorizo (spanische Paprikasalami)
  • 1 EL Majoran (frische Blätter, gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Essig
  • 1/2 Bund Rucola
  • Salz
  • Pfeffer (frisch aus der Mühle)
  • Paprikapulver
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 216
  • Eiweiß 7 g
  • Kohlenhydrate 2 g
  • Fett 21 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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