Rezept :Gegrillter Lachs mit Fenchel

Wie Sie Fisch auf dem Grill richtig lecker garen, lernen Sie hier. Plus: Ein leckeres Fisch-Rezept gleich zum Ausprobieren

Zubereitung
  1. Die Fischfilets kalt abspülen und trocknen.
  2. Die Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen.
  3. Die Chilischote waschen, putzen, die kleinen Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Das Olivenöl mit der Zitronenschale, der Chilischote und dem Knoblauch mischen. Die Lachsfilets damit marinieren und in den Kühlschrank stellen.
  4. Inzwischen den Fenchelwaschen und halbieren. Den harten Strunk entfernen. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Samen in einem Mörser zerstoßen.
  5. Die Butter mit den Fenchelsamen, dem Grün und dem Pernod verrühren, eine Aluschale mit der Hälfte der Butterbestreichen und die Fenchelhälften drauflegen.
  6. Mit der restlichen Butterin Flöckchen belegen und grillen, bis der Fenchelbissfest ist.
  7. Den Lachs mit Salzund Pfeffer würzen, ebenfalls in eine Aluschale legen und grillen. Mit den Fenchelhälften servieren.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 800 g Lachs (Filet)
  • 1 mittelgroße(s) Zitrone(n) (Bio)
  • 1 Chili (klein, rote)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knollen Fenchel
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 EL Pernod
  • 80 g Butter (weich)
  • Salz
  • Pfeffer
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 706
  • Eiweiß 43 g
  • Kohlenhydrate 5 g
  • Fett 58 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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