Rezept :Pangasiusfilet im Parmesanmantel mit Chicoreésalat

Schluss mit Wampe und Doppelkinn: Mit einer eiweißreichen Mahlzeit - wie dem Pangasius in knuspriger Parmesanhülle - nehmen Sie ab ohne zu hungern!

Zubereitung
  • So klappt´s mit dem Fisch:
  1. Den Fisch mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
  2. Parmesan mit Mandeln mixen. Das Eiweiß verquirlen. Den Fisch in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend mit der Parmesan-Mandel-Masse ummanteln (panieren). In Erdnussöl von beiden Seiten goldbraun braten.
  • Für den Salat:
  1. Chicoree klein schneiden, Orange filetieren und dazu geben.
  2. Für´s Dressing Salz mit Weißweinessig vermischen, das Walnussöl, Milch, Saft und den Honig dazu geben. Cremig schütteln und über Chicoree und Orangenfilets geben.

Zutaten¹ für Portion(en)

    Für den Fisch:

    • 180 g Pangasius (Filets, frisch)
    • 1 Spritzer Zitronensaft
    • Salz
    • 15 g Parmesan
    • 1 EL Mehl
    • 15 g Mandeln (gemahlen)
    • 1 mittelgroße(s) Eiweiß
    • 1 EL Erdnussöl

    Für den Salat:

    • 2 Kolben Chicorée
    • 1 mittelgroße(s) Orange(n)
    • 1 EL Weißweinessig
    • 1 EL Walnussöl
    • 1 EL Milch
    • 1 EL Orangensaft
    • 1 TL Honig
    Nährwerte² pro Portion

    • Kalorien (kcal) 755
    • Eiweiß 47 g
    • Kohlenhydrate 41 g
    • Fett 45 g
    • 1

      Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

    • 2

      Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

    • *

      Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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