Rezept :Satay-Spieße mit Sesam-Gurken-Salat

@Sun Lee

Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: die indonesischen Satey-Spieße gelingen überall. Der erfrischende Gurken-Sesam-Salat ergänzt die scharfen Spieße perfekt

Zubereitung
  1. Für die Spieße: Filets würfeln. Nüsse hacken, beiseite legen.
  2. Chili entkernen, mit den übrigen Zutaten in der Küchenmaschine zu Paste verarbeiten. Hälfte in eine Schüssel geben, mit Huhn und Nüssen mischen.
  3. Die Würfel auf Spieße stecken und mit dem Rest der Marinade bestreichen.
  4. In der Pfanne oder auf dem Grill: 8 Minuten knusprig braten.
  5. Für den Salat: Gurke längs in schmale Streifen schneiden. Sesam ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten. Restzutaten mischen. Gurke und Sesam dazugeben, vorm Verzehr 5 Minuten ziehen lassen.
    

Zutaten¹ für Portion(en)

    Für die Spieße:

    • 2 1152 Hähnchenbrust (Filet)
    • 80 g Erdnüsse (gesalzen)
    • 1 Schote Chili (rot)
    • 4 Blätter Kaffir-Limonenblätter
    • 1 Stange Zitronengras
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 80 g Erdnussbutter
    • 2 TL Kurkuma
    • 2 TL Ingwer
    • 200 ml Kokosmilch
    • 20 g Brauner Zucker
    • 2 TL Fischsauce

    Für den Salat:

    • 1 mittelgroße(s) Salatgurke(n)
    • 1 TL Sesam
    • 1 TL Ingwer (gemahlen)
    • 2 TL Sesamöl
    • 1 EL Mirin (süßer Reisessig)
    • 1 EL Reisessig
    Nährwerte² pro Portion

    • Kalorien (kcal) 872
    • Eiweiß 24 g
    • Kohlenhydrate 36 g
    • Fett 72 g
    • 1

      Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

    • 2

      Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

    • *

      Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.






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