Rezept :Schwarzbrot-Stulle Spezial

Studien beweisen: Wer das Frühstück regelmäßig ausfallen lässt, trägt danach ein um bis zu 450 Prozent höheres Risiko, übergewichtig zu werden! Also ran an den (Räucher-) Speck und dieses Power-Frühstück in die Pfanne hauen!

Zubereitung
  1. Öl mit Rosmarin, Thymian und Chili erhitzen. Brotscheiben darin pro Seite 3 Minuten anbraten. Auf Küchenkrepp abfetten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Schinken in einem Schuss Öl leicht anbraten, beiseitelegen.
  3. In der gleichen Pfanne Speck und Zwiebeln anbraten. Salz, Pfeffer und Petersilie zugeben, dann Ei, Lauchzwiebeln, Tomaten, Frischkäse und Crème fraîche. Kräftig rühren.
  4. Alles auf die Brotscheiben streichen, dann Schinken und Käse drauf. Etwa 3 Minuten unterm Grill gratinieren.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 4 Scheiben Schwarzbrot
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 Schoten Chili
  • 4 Scheiben Kochschinken
  • 100 g Räucherspeck (gewürfelt)
  • 100 g Zwiebel(n) (gewürfelt)
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 mittelgroße(s) Ei(er) (hart gekocht, gehackt)
  • 1/2 Stange Frühlingszwiebel(n)
  • 1 mittelgroße(s) Tomate(n) (gewürfelt)
  • 1 EL Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 1 EL Crème fraîche
  • 1 EL Taleggio-Käse
  • 8 EL Olivenöl (plus extra Öl zum Anbraten des Schinkens)
  • Salz
  • Pfeffer
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 170
  • Eiweiß 10 g
  • Kohlenhydrate 19 g
  • Fett 7 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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