Rezept :Vanille-Ricotta-Creme mit Karamellkruste und Himbeeren

Süßes Tête-à-Tête mit Ricotta-Creme: Die Eier in diesem Dessert liefern viel Vitamin B5 und B6 – zwei Happy-Vitamine für Sie und Ihre(n) Angebetete(n). Vitamin B5 beschleunigt die körpereigene Produktion des Glücksbotenstoffs Acetylcholin. Vitamin B6 vertreibt miese Laune und ebnet den Weg für einen unbeschwerten Abend und eine heiße Nacht. Und das schmeckt man....

Zubereitung
  1. Ofen auf 160 Grad vorheizen.
  2. Vanilleschote auskratzen, Mark mit Zucker, Eigelb, Ricotta und Ei verquirlen.
  3. Mit einem Zestenreißer die Zitronenschale abhobeln, den Saft auspressen.
  4. Beides in die Ricotta-Creme rühren. Mix in kleine Backförmchen füllen, zirka 30 Minuten in den Ofen stellen.
  5. Für die Karamellkruste Zucker mit Wasser in eine beschichtete Pfanne geben, rund 15 Minuten erhitzen, bis der Zucker Farbe annimmt, weitere 4 bis 5 Minuten, bis er bernsteingelb wird. Pfanne vom Herd.
  6. Ist das Karamell kalt, mit Holzlöffel zerstoßen. Stücke in die Creme stecken, Teller mit frischen Himbeeren garnieren. Und dann: vernaschen!
 

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 1/2 Schote Vanille
  • 2 g Zucker
  • 1 1152 Eigelb
  • 150 g Ricotta
  • 1 mittelgroße(s) Ei(er)
  • 1 mittelgroße(s) Zitrone(n) (unbehandelt)

Karamellkruste:

  • 50 g Zucker
  • 1 TL Wasser
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 289
  • Eiweiß 11 g
  • Kohlenhydrate 28 g
  • Fett 15 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


Rezepte & Zutaten suchen

Alle Zutaten








Sponsored Section