Herzhafte Waffeln mit Spiegelei

Name: Kartoffel-Käse-Waffeln mit Spiegelei
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Kartoffel(n); 2 EL Mehl; 30 g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 1 EL Butter; 1 mittelgroße(s) Ei(er); 1 Schuss Milch; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Schnittlauch; 0.5 TL Butter; 2 mittelgroße(s) Ei(er); 1 Handvoll Rucola; 0.5 mittelgroße(s) Avocado(s)

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Anna Shepulova / Shutterstock.com

Kartoffel-Käse-Waffeln mit Spiegelei

Diese herzhaften Waffeln machen jeden Brunch zu einem echten Highlight! Das "Topping" könnt ihr natürlich nach Lust und Laune ändern und alternativ einen Kräuter-Dip dazu servieren

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

5 Minuten
25 Minuten

Zutaten¹ für

Portion(en)

Für die Waffeln:

120 g Kartoffel(n)
2 EL Mehl
30 g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1 EL Butter
1 mittelgroße(s) Ei(er)
1 Schuss Milch
0,50 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Schnittlauch

Für das Topping:

0,50 TL Butter
2 mittelgroße(s) Ei(er)
1 Handvoll Rucola
0,50 mittelgroße(s) Avocado(s)

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)394
Eiweiß18,93 g
Kohlenhydrate21,30 g
Fett26,12 g

Du benötigst dafür: Waffeleisen

Zubereitung

Für die Waffeln:

Kartoffeln zunächst schälen, dann kochen und abkühlen lassen. Am Ende stampfen.
Waffeleisen derweil vorheizen.
Nun die restlichen Waffelzutaten zu den Kartoffeln geben und alles zu einem Teig verarbeiten, evtl. noch mit mehr Milch verdünnen.
Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und goldgelb backen.

Für das Topping:

Avocado entkernen, halbieren und in Scheiben schneiden. ¼ Avocado pro Waffel ist vorgesehen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin aufschlagen, Spiegeleier braten.
Waffeln nun mit Rucola, Avocado und Spiegelei on top anrichten und genießen.

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1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health