Name: Spaghetti mit Linsen-Pilz-Bolognese
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n); 1 mittelgroße(s) Karotte(n); 2 Zehen Knoblauch; 75 g Champignon(s); 1 EL Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Kräuter der Provence; 1 Dose Gehackte Tomaten (Dose); 60 g Linsen, Trockenprodukt; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Balsamico-Essig; 1 TL Ahornsirup; 160 g Spaghetti (Rohgewicht); 2 Zweige Petersilie

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Spaghetti mit Linsen-Pilz-Bolognese

Die perfekte fleischlose Alternative zum italienischen Klassiker. Sie überzeugt nicht nur mit intensiven Aromen, sondern ist durch das viele Gemüse und die Linsen auch wesentlich gesünder

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

20 Minuten
30 Minuten

Zutaten¹ für

Portion(en)

1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
1 mittelgroße(s) Karotte(n)
2 Zehen Knoblauch
75 g Champignon(s)
1 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
2 TL Kräuter der Provence
1 Dose Gehackte Tomaten (Dose)
60 g Linsen, Trockenprodukt
100 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Balsamico-Essig
1 TL Ahornsirup
160 g Spaghetti (Rohgewicht)
2 Zweige Petersilie

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)537
Eiweiß21,49 g
Kohlenhydrate87,24 g
Fett10,46 g

Zubereitung

Zwiebel, Karotte und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Pilze grob putzen und in Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Möhren und Pilze für 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark, Linsen, getrocknete Kräuter und Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mit anbraten. Dann mit den Dosentomaten ablöschen.
Hitze reduzieren Linsenbolognese nun für rund 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Bolognese, sobald die Linsen und das Gemüse weich sind, mit Balsamico, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und Bolo damit final toppen.

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Kategorie: Abendessen Mittagessen Hauptgerichte vegan

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health