Dieses Rezept könnte zum neuen Lieblingsessen werden. Die süßlich-herzhaften Puffer bekommen mit Spiegelei und Avocado-Salsa zwei leckere Begleiter an die Seite.
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Süßkartoffel-Rösti mit Spiegelei und Avocado-Salsa
Kochzeit / Fertig in
Schwierigkeits-Grad
Muskelaufbau-Faktor
Abnehm-Faktor
15 Minuten
25 Minuten
Schwierigkeits-Grad 1
Geringer Zubereitungsaufwand
Fatburner Light
Hauptgerichte bis 600 Kalorien pro Portion
Zutaten¹ für
Portion(en)
Für die Süßkartoffel-Puffer
- 200 g Süßkartoffel(n)
- 1 mittelgroße(s) Kartoffel(n)
- 2 EL Speisestärke
- 2 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Rapsöl
- 2 mittelgroße(s) Ei(er)
Für die Avocado-Salsa
- 1 mittelgroße(s) Avocado(s)
- 1 mittelgroße(s) Schalotte(n)
- 1 Msp. Chiliflocken
- 1 EL Limettensaft
- 1 Prise Salz
Nährwerte² pro Portion
- Kalorien (kcal)565
- Eiweiß11,16 g
- Kohlenhydrate44,53 g
- Fett38 g
Zubereitung
Für die Süßkartoffel-Puffer
Süßkartoffeln und Kartoffel(n) schälen und raspeln. In einer Schüssel mit einer Prise Salz vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln gut ausdrücken.
Kartoffeln mit Speisestärke und Gewürzen gut vermengen.
In einer Pfanne die Hälfte des Öls geben und die pro Puffer etwa 1 EL in die Pfanne geben. Etwas platt drücken und von beiden Seiten knusprig braten.
In einer zweiten Pfanne das restliche Öl geben und die Spiegeleier braten.
Für die Avocado-Salsa
Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Die vorbereiteten Zutaten mit Zitronensaft und Gewürzen vermengen und abschmecken.
Kategorie: BratenAbendessenMittagessenHauptgerichte
1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.
Quelle: Women's Health
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