Tofu "süß-sauer" mit Brokkoli und Reis

Name: Tofu "süß-sauer" mit Brokkoli und Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 100 g Basmati-Reis, roh; 120 ml Wasser; 2 TL Maisstärke; 1 Zehe Knoblauch; 1 cm Ingwer; 1 Prise Chiliflocken; 2 TL Rapsöl; 2 TL Tomatenmark; 2 TL Ahornsirup; 1 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 0.5 Kopf Brokkoli; 200 g Tofu, natur; 1 EL Maisstärke; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Sesam

Natalia Hanin / Shutterstock.com

Knuspriger marinierter Tofu mit Süß-Sauer-Soße - der chinesische Klassiker vegan interpretiert!

Kochzeit / Fertig in

20 Minuten
30 Minuten

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

100 g Basmati-Reis, roh
120 ml Wasser
2 TL Maisstärke
1 Zehe Knoblauch
1 cm Ingwer
1 Prise Chiliflocken
2 TL Rapsöl
2 TL Tomatenmark
2 TL Ahornsirup
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
0,50 Kopf Brokkoli
200 g Tofu, natur
1 EL Maisstärke
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Sesam

Du benötigst dafür: Reibe

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Für die Süß-Sauer-Soße in einer kleinen Schüssel die Maisstärke in das Wasser rühren. In einem kleinen Topf den gehackten Knoblauch, den Ingwer (grob gerieben) und die Chiliflocken mit dem Öl anschwitzen. Dann die restlichen Zutaten und die Maisstärke-Mischung dazugeben, langsam eindicken lassen und anschließend beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen schneiden und für 4 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Den Tofu abtropfen und gut ausdrücken, danach in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. In einer Schüssel mit der Maisstärke panieren und in Öl kräftig anbraten. Anschließend die vorbereitete Soße hinzufügen und kurz erwärmen.
Den marinierten Tofu gemeinsam mit dem Reis und Brokkoli servieren und mit Sesam garnieren.

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)616
Eiweiß23,22 g
Kohlenhydrate68,45 g
Fett27,09 g

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Kategorie: Braten Asiatisch Hauptgerichte vegan

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health