Rezept :Omelette Paysanne

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Das hochwertige, gut verdauliche Eiweiß von Eiern eignet sich ideal für den Muskelaufbau. Auch die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K kann der Körper durch den Fett­gehalt im Dotter optimal verwerten.

Zubereitung
  1. Braten Sie das gewürfelte Gemüse mit Öl in einer Omelettepfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten an, so dass es Farbe bekommt.
  2. Geben Sie dann Speck und Schalotten dazu, ab und zu umrühren.
  3. Gießen Sie nach etwa 2 Minuten die leicht geschlagenen Eier in die Pfanne, mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Warten Sie, bis das Ei am Rand der Pfanne stockt, und klappen Sie die Teile, die durch sind, mit einem Holzlöffel nach innen.
  5. Wiederholen Sie das etwa 3-mal, bis das Omelette fest, aber weich und cremig in der Mitte ist.
  6. Servieren Sie es umgedreht auf einem Teller.

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 1 mittelgroße(s) Karotte(n) (geschält, gewürfelt)
  • 1 mittelgroße(s) Kartoffel(n) (geschält, gewürfelt)
  • 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n) (geschält, gewürfelt)
  • 40 g Speck (geräuchert, in 1 cm breite Streifen geschnitten)
  • 1 mittelgroße(s) Schalotte(n) (gehackt)
  • 3 mittelgroße(s) Ei(er) (aufgeschlagen, leicht verquirlt)
  • 5 Halme Petersilie (frisch, gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 176
  • Eiweiß 11 g
  • Kohlenhydrate 2 g
  • Fett 15 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.


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