Rezept :Überbackenes Sauerteigbrot-Sandwich mit Banane und Thymian

@Johanna Parkin

Das etwas andere Sandwich: Hier harmonieren herber Thymian mit süßem Honig und Banane. Und das Beste daran ist das Brot selbst: Denn Sauerteigbrot hat einen niedrigeren glykämischen Index als Weißbrot, und das bedeutet letztlich: Der Blutzuckerspiegel steigt langsamer, so dass sich zur Verfügung gestellte Energie über längere Zeit hält – das ist ideal für Ausdauereinheiten, die länger als 30 Minuten dauern.

Zubereitung
  1. Das Sauerteigbrot mit Olivenöl beträufeln und leicht antoasten.
  2. Die Banane schälen, dann zur Hälfte in Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft aus der Frucht pressen. Dann beides zusammen mit de Honig und der restlichen Banane mit Hilfe einer Gabel pürieren. Erst zum Schluss die Bananenscheiben vorsichtig unterheben.
  3. Die Mischung auf einer der Brotscheiben verteilen, einige  Thymianblätter abzupfen und darüberstreuen. Andere Scheibe darauflegen, leicht andrücken. Das Sandwich nur 20 Sekunden bei 800 Watt in der Mikrowelle erwärmen – nicht länger, sonst wird das Brot schnell matschig.
 

Zutaten¹ für Portion(en)

  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 mittelgroße(s) Banane(n)
  • 1/2 mittelgroße(s) Zitrone(n) (unbehandelt)
  • 1 EL Honig
  • 1 Zweig Thymian
Nährwerte² pro Portion

  • Kalorien (kcal) 469
  • Eiweiß 10 g
  • Kohlenhydrate 79 g
  • Fett 12 g
  • 1

    Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.

  • 2

    Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.

  • *

    Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.






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