Zucchini-Boote ahoi: Diese leckere Low-Carb-Gericht segelt aus dem Ofen direkt auf deinen Teller. Ein kalorienarmes Essen für jeden Tag!
Mediterran gefüllte Zucchini-Schiffchen
Anna Shepulov / Shutterstock.com
Kochzeit / Fertig in
40 Minuten
55 Minuten
Schwierigkeits-Grad
Muskelaufbau-Faktor
Abnehm-Faktor
0
(0)
Zutaten¹ für
Portion(en)
- 2 mittelgroße(s) Zucchini(s)
- 1 mittelgroße(s) rote Zwiebel(n)
- 1 Zehe Knoblauch
- 0,50 mittelgroße(s) Paprika
- 6 Stück(e) schwarze Oliven
- 200 g Hüttenkäse
- 4 EL Mais
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Petersilie
- 30 g Parmesan
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Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen.
Zucchini waschen und dann der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen.
Oliven in Ringe, Zwiebeln in Würfel und Paprika in kleine Stücke schneiden. Knobi pressen. Alles zusammen mit Hüttenkäse und Mais in eine Schüssel geben, verrühren. Ein Schuss Olivenöl dazu, sowie Salz und Pfeffer, plus Petersilie.
Zucchini nebeneinander in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Gemüse-Masse füllen. Final mit geriebenem Parmesan toppen. Alles für rund 30 bis 40 Minuten backen.
Du kannst die Zucchini als Low-Carb-Gericht ohne Beilage oder mit einem kleinen Salat essen oder du machst dir noch eine Portion Reis, Quinoa o.ä. dazu. Sollte noch etwas von der Mais-Hüttenkäse-Masse übrig bleiben (weil deine zucchinis z.B. eher klein waren), kannst du es einfach pur dazu genießen oder als leckeren Aufstrich am nächsten Tag verwenden.
Nährwerte² pro Portion
- Kalorien (kcal)282
- Eiweiß20,02 g
- Kohlenhydrate13,60 g
- Fett16,12 g
Kategorie: BackenMediterranAbendessenlow carb
1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.
Quelle: Women's Health