Pfeffersteak mit Süßkartoffeln

Name: Pfeffersteak mit Süßkartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 mittelgroße(s) Süßkartoffel(n); 2 EL Olivenöl; 200 g Brokkoli; 200 g Grüne Bohne(n); 400 g Rinderfilet; 1 EL Rotweinessig; 250 ml Rinderbrühe; 60 g Naturjoghurt; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Ein Festessen für jeden Steak-Fan: Dieses Menü schmeckt hervorragend und bringt gleichzeitig Ihren Körper in Bestform. Süßkartoffeln geben Energie fürs Training, das eiweißreiche Steak fördert das Muskelwachstum.

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

45 Minuten
45 Minuten

Zutaten¹ für

Portion(en)

2 mittelgroße(s) Süßkartoffel(n)
2 EL Olivenöl
200 g Brokkoli
200 g Grüne Bohne(n)
400 g Rinderfilet
1 EL Rotweinessig
250 ml Rinderbrühe
60 g Naturjoghurt
0,50 TL Salz
0,50 TL Schwarzer Pfeffer

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)777
Eiweiß55,03 g
Kohlenhydrate82,67 g
Fett23,66 g

Du benötigst dafür: Pfanne, Auflaufform

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln in Spalten schneiden, danach 10 Minuten kochen. In einer Auflaufform oder backofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl verteilen, die Kartoffelspalten hineinlegen. Im unteren Drittel des Ofens eine halbe Stunde backen.
Brokkoli-Röschen vom Strunk befreien. Brokkoli und grüne Bohnen waschen. Alles zusammen 5 Minuten in Salzwasser garen.
Erhitzen Sie in einer anderen Pfanne 1 EL Olivenöl. Das Fleisch von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis es durch ist. Mit Pfeffer und Salz würzen und auf einen Teller legen.
Den Rotweinessig und die Rinderbrühe in die Pfanne geben. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Jogurt unterrühren und das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen. Das Steak mit Jogurtsoße, grünem Gemüse und Kartoffelspalten servieren. Guten Appetit!

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Kategorie: Backen Kochen Abendessen Mittagessen Hauptgerichte

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health