Vegetarisches Gulasch? Das soll schmecken? Ja, und wie! Sie können als Fleischersatz auch Sojaschnetzel oder Tofu nehmen, aber wir setzen auf Seitan – dem Fleischersatz aus Weizen
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Seitan-Gulasch
Kochzeit / Fertig in
Schwierigkeits-Grad
Muskelaufbau-Faktor
Abnehm-Faktor
25 Minuten
35 Minuten
Schwierigkeits-Grad 1
Geringer Zubereitungsaufwand
Muskelaufbau Starter
4 - 7% Eiweiß pro Portion
0
(0)
Zutaten¹ für
Portion(en)
- 250 g Seitan
- 1 mittelgroße(s) Paprika
- 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
- 1 mittelgroße(s) Zucchini
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Passierte Tomaten
- 2 EL Öl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Kümmel
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 250 g Nudeln, roh
Nährwerte² pro Portion
- Kalorien (kcal)793
- Eiweiß47,01 g
- Kohlenhydrate107,20 g
- Fett16,19 g
Zubereitung
Zwiebeln, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen.
Seitan in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen und den Seitan darin kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
Zwiebeln, Zucchini, Paprika und Knoblauch hinzugeben, salzen und pfeffern.
Tomaten aus der Dose hinzugeben, kurz aufkochen, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken, dann rund 10 Minuten köcheln lassen.
Derweil Pasta in Salzwasser kochen und dazu genießen.
1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.
Quelle: Women's Health
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