Anstelle von großen Mengen Schmalz sorgen bei diesem Rotkohl Zwiebeln und Gewürze für viel Geschmack. Passt perfekt zu unserer Gans mit Apfel-Mandel-Füllung.
Beilage: Rotkohl mit Äpfeln und Pflaumen
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Kochzeit / Fertig in
60 Minuten
90 Minuten
Schwierigkeits-Grad
Muskelaufbau-Faktor
Abnehm-Faktor
0
(0)
Zutaten¹ für
Portion(en)
- 100 g Backpflaumen
- 150 ml Rotwein
- 1,20 kg Rotkohl
- 2 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
- 2 mittelgroße(s) Apfel
- 1 EL Butterschmalz
- 0,50 Stange Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Blatt Lorbeer
- 3 Nelke(n)
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Zubereitung
Backpflaumen stückeln und 30 Minuten im Rotwein einweichen.
Die äußeren Blätter vom Kohl (zirka 1,2 kg) entfernen, den Kopf vierteln, Strunk rausschneiden. Kohl in Streifen schneiden.
Zwiebeln klein hacken. Äpfel schälen und grob reiben.
Butterschmalz in großem Topf erhitzen, Zwiebeln darin dünsten. Kohl, Pflaumen und Wein dazugeben, danach Äpfel, Zimtstange, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Gewürznelken. Alles zugedeckt 60 Minuten dünsten.
Nährwerte² pro Portion
- Kalorien (kcal)167
- Eiweiß4,10 g
- Kohlenhydrate25,73 g
- Fett3,16 g
1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.
Quelle: Women's Health