Name: Britischer Plumpudding
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: Angelsächsisch
Ingredients: 250 g Sultaninen; 100 g Korinthen; 125 g Backpflaumen; 100 g Orangeat; 100 g Zitronat; 3 EL Rum; 2 mittelgroße(s) Apfel; 90 g Pflanzenfett; 115 g Semmelbrösel; 100 g Mehl; 65 g Brauner Zucker; 4 mittelgroße(s) Ei(er); 1 mittelgroße(s) Zitrone(n); 100 g Haselnüsse; 0.5 TL Nelke(n); 0.5 TL Zimt; 0.5 Prise Muskat; 0.5 Prise Pfeffer; 125 g Butter; 125 g Zucker; 3 EL Rum; 6 EL Rum

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Britischer Plumpudding

In Großbritannien wird der weihnachtliche Plumpudding traditionell mit Rindernierenfett hergestellt. Doch es geht auch vegetarisch: mit Pflanzenfett.

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

180 Minuten
200 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

250 g Sultaninen
100 g Korinthen
125 g Backpflaumen
100 g Orangeat
100 g Zitronat
3 EL Rum
2 mittelgroße(s) Apfel
90 g Pflanzenfett
115 g Semmelbrösel
100 g Mehl
65 g Brauner Zucker
4 mittelgroße(s) Ei(er)
1 mittelgroße(s) Zitrone(n)
100 g Haselnüsse
0,50 TL Nelke(n)
0,50 TL Zimt
0,50 Prise Muskat
0,50 Prise Pfeffer

Für die Soße

125 g Butter
125 g Zucker
3 EL Rum
6 EL Rum

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)831
Eiweiß10,10 g
Kohlenhydrate101,60 g
Fett36,02 g

Du benötigst dafür: Messer, Schüssel

Zubereitung

Sultaninen, Korinthen und klein geschnittene Backpflaumen mit Rum in eine Schüssel geben, gut durchziehen lassen. Orangeat, Zitronat und gewürfelte Äpfel dazugeben.
In Flocken geschnittenes Pflanzenfett und übrige Zutaten druntermischen – dabei ein wenig Fett sowie ein wenig Semmelbrösel für das Einfetten der Puddingform nehmen, damit sich der Plumpudding hinterher gut löst.
Fertigen Teig in geschlossene Puddingform geben, im Wasserbad 3 Stunden kochen.
Für die Sauce nun weiche Butter, Zucker und Rum miteinander verrühren. Sauce für den Plumpudding mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Fertigen Plumpudding aus dem Wasserbad nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Deckel öffnen, den Pudding vorsichtig mit Messer vom Rand lösen und stürzen. Sauce als Dekoration an den Rand gießen.
Zum Flambieren Rum erwärmen, über Pudding gießen und am Tisch anzünden.

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Kategorie: Kochen Winter Dessert Weihnachten Angelsächsisch Flambieren

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health