Name: Low Carb Shirataki-Nudeln mit Spargel & Co.
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Grüner Spargel; 200 g Shirataki-Nudeln; 100 g Erbsen; 2 mittelgroße(s) Tomate(n); 0.5 mittelgroße(s) Paprika; 1 Kugel Mozzarella; 1 Zweige Basilikum; 1.5 EL Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Jamie Chung

Low Carb Shirataki-Nudeln mit Spargel & Co.

Null Kohlenhydrate! Bei Nudeln unmöglich? Nein, denn jetzt gibt es Shirataki-Nudeln. Sie sind dünn, fast durchsichtig und werden aus der japanischen Konjac-Wurzel hergestellt. Das Besondere: Sie bestehen aus dem Null-Kalorien-Ballaststoff Glucomannan. Ergebnis: Pro 100 Gramm lediglich 5 Kalorien und kaum Fett

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

10 Minuten
10 Minuten

(0)

Zutaten¹ für

Portion(en)

300 g Grüner Spargel
200 g Shirataki-Nudeln
100 g Erbsen
2 mittelgroße(s) Tomate(n)
0,50 mittelgroße(s) Paprika
1 Kugel Mozzarella
1 Zweige Basilikum
1,50 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)343
Eiweiß18,61 g
Kohlenhydrate16,81 g
Fett23,15 g

Du benötigst dafür: Schüssel, Sieb, Mixer

Zubereitung

Spargel mit einem Gemüseschäler in schmale Streifen schneiden, dann in siedendem Salzwasser kochen. Nach etwa 3 bis 5 Minuten herausholen und kurz abschrecken. TK-Erbsen ebenfalls in Salzwasser gar kochen. Dann beiseite stellen.
Nudeln gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen. Für 30 Sekunden in kochendem Wasser erhitzen, abgießen, in eine große Schüssel geben
Tomaten, Paprika und Mozzarella in Würfel schneiden, Basilikum hacken und zusammen mit dem Spargel und den Erbsen zu den Nudeln geben.
Aus Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen und zu dem Salat geben, gut vermengen, fertig.

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Kategorie: Italienisch Frühling Kochen Braten Dünsten Viel Gemüse Salate Abendessen Mittagessen Hauptgerichte Beilagen Exotisch

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health