Name: Power-Bowl mit Kichererbsen und Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Couscous, roh; 100 ml Gemüsebrühe; 1 mittelgroße(s) Karotte(n); 125 g Brokkoli; 100 g Radicchio; 0.5 mittelgroße(s) Salatgurke(n); 150 g Endiviensalat; 100 g Kichererbsen, Dose; 2 EL Nüsse; 10 g Cranberrys; 2 TL Kresse; 2 TL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Vinaigrette z.B. von Kühne

Soul ❤ Sister Camp Aktuelle Ausgabe E-Paper

Kühne

Power-Bowl mit Kichererbsen und Brokkoli

In diese vegane Bowl wandert nur Gutes: Couscous liefert Kohlenhydrate, das Gemüse viele Ballaststoffe und die Kichererbsen sorgen für eine Portion pflanzliches Eiweiß.

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

15 Minuten
30 Minuten

Zutaten¹ für

Portion(en)

60 g Couscous, roh
100 ml Gemüsebrühe
1 mittelgroße(s) Karotte(n)
125 g Brokkoli
100 g Radicchio
0,50 mittelgroße(s) Salatgurke(n)
150 g Endiviensalat
100 g Kichererbsen, Dose
2 EL Nüsse
10 g Cranberrys
2 TL Kresse
2 TL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Vinaigrette z.B. von Kühne

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)435
Eiweiß17,37 g
Kohlenhydrate46,63 g
Fett17,59 g

Du benötigst dafür: Pfanne, Schüssel

Zubereitung

Couscous mit heißer Gemüsebrühe (alternativ geht auch nur Wasser) übergießen und ca. 5 bis 10 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren.
Karotten in Spalten schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen. Radicchio in feine Streifen und die Gurke in feine Scheiben schneiden. Den Endiviensalat waschen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zuerst Karottenstreifen, dann den Brokkoli darin kurz anbraten.
Kichererbsen abtropfen lassen.
Nun alles hübsch in einer großen Schüssel anrichten. Dafür zuerst den Salat und den Couscous hineingeben, dann die restlichen Zutaten darin platzieren.
Mit Kresse, Nusskernen und Cranberries bestreuen. Zum Schluss das Salatdressing drüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept drucken Einkaufsliste drucken

Kategorie: Kochen Braten Viel Gemüse Salate Abendessen Mittagessen Hauptgerichte

1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health