Name: Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Karotte
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n); 1 mittelgroße Süßkartoffel(n); 2 mittelgroße(s) Karotte(n); 1 Stücke Ingwer; 1 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Crème fraîche

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Jonathan Kantor

Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Karotte

Suppen sind lecker, nahrhaft und eignen sich sowohl als Vorspeise als auch als deftiges Hauptgericht. Ein weiteres Plus: Wer sein Süppchen selber kocht, kann absolut sicher sein, dass sich keine gehärteten Fette, Zucker, Aromastoffe oder Glutamat darin befinden

Kochzeit / Fertig in

Schwierigkeits-Grad

Muskelaufbau-Faktor

Abnehm-Faktor

20 Minuten
20 Minuten

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Zutaten¹ für

Portion(en)

1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
1 mittelgroße Süßkartoffel(n)
2 mittelgroße(s) Karotte(n)
1 Stücke Ingwer
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Crème fraîche

Nährwerte² pro Portion

Kalorien (kcal)287
Eiweiß4,55 g
Kohlenhydrate44,86 g
Fett9,44 g

Du benötigst dafür: Topf, Pürierstab

Zubereitung

Zwiebel, Süßkartoffel und Karotten schälen. Die ersten beiden würfeln, Karotten in Scheiben schneiden. Ingwer klein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel dazugeben. 2 bis 3 Minuten anschwitzen und mit Brühe und Wasser ablöschen. Anschließend Süßkartoffel, Karotten und Ingwer dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze um die Hälfte reduzieren, die Suppe rund 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Topf vom Herd nehmen, Suppe etwas abkühlen lassen und dann pürieren. Ist sie zu dick, einfach mit ein wenig Brühe verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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1) Die Umrechnung in andere Portionsgrößen erfolgt maschinell und wird anschließend nicht mehr überprüft. Die Mengenangaben können auf- und abgerundet oder handelsüblichen Verpackungsgrößen angepasst werden.2) Der Kaloriengehalt und sonstigen Angaben zu diesem Rezept werden automatisch aus den Zutaten berechnet. Sie können je nach Zustand und Qualität der verwendeten Zutaten variieren.* Wir übernehmen für Allergiker- und Diabetiker-Rezepte keine Gewähr für eine individuelle gesundheitliche Eignung. Bitte fragen Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt, welche Nahrungsmittel bzw. Rezepte für Sie persönlich geeignet sind.

Quelle: Women's Health