Leckere Rezepte für die Lunchbox

Quinoa rund 10 Minuten gar kochen, das Ei hart kochen und den Tofu würfeln.

Tomate achteln, Paprika in Stücke schneiden und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Petersilie waschen, trocknen und hacken und die Kerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Die Zitrone auspressen und alle Zutaten fürs Dressing miteinander verrühren.

Nun die Salat-Bestandteile in einer Schüssel vermengen. Die Soße darüber gießen.

Kartoffeln kochen (ca. 20 min).

Schoten im selben Topf 2 Minuten blanchieren.

Währenddessen Hähnchenbrust in Streifen schneiden und anbraten.

Ei kochen (hart), dann schneiden, ebenso die Zwiebel.

Dressing-Zutaten mixen und über den Salat geben.

Mit Sprossen und Kernen bestreuen.

Verrühren Sie Olivenöl und Pesto mit dem Pfeffer, während die Nudeln kochen.

Das Hähnchen braten und in Scheiben schneiden.

Basilikum und Rucola waschen, trocknen und grob hacken, die getrockneten Tomaten würfeln.

Anschließend die Zutaten vermengen und mit dem Dressing übergießen.

Tofu in Streifen schneiden und in dem Rapsöl anbraten.

Feldsalat waschen und trocknen. Tomate achteln und die Möhre in dünne Scheiben schneiden.

Paranüsse hacken und die Kerne des Granatapfels auslösen.

Für das Dressing Öl und Saft mit Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat, Granatapfelkerne, Tomate und Möhre vermischen, dann Tofu Nüsse und Kerne plus Pistazien darauf streuen und das Dressing darüber gießen.

Bohnen 4 Minuten dämpfen.

Kichererbsen abtropfen lassen, Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.

Paprika waschen und in schmale Streifen schneiden. Kresse waschen und trocken tupfen und die Walnüsse klein hacken.

Für das Dressing, Olivenöl mit Balsamico und gepresstem Knoblauch verrühren und die Gewürze dazu geben.

Gemüse und Kichererbsen vermischen, das Dressing darüber geben und mit Brunnenkresse und Walnüssen bestreuen.

Die Hähnchenbrust braten und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Radieschen und Möhren waschen und beides in Scheiben schneiden.

Die Orange schälen und filetieren.

Brunnenkresse waschen, trocknen und hacken.

Huhn, Nudeln, Radieschen, Möhren und Orangen vermischen, Brunnenkresse und Sesam drüberstreuen.

Dressing aus Sojasoße, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.

Haferflocken mit Joghurt und Quark vermischen, mit Honig abschmecken.

Obst waschen, evtl. schneiden. Mandeln hacken.

Haferflocken mit den Früchten und den restlichen Zutaten vermischen.

Putenbrust und Brie in mundgerechte Stücke schneiden.

Mango schälen und würfeln.

Rucola waschen, trocknen und zerrupfen.

Lauch waschen und in Scheiben schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Alle Salat-Bestandteile miteinander vermengen und in einer Schüssel vermengen. Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

Für das Dressing Crème fraîche mit dem Saft der Zitrone und Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.

Entenbrust rosa braten und in feine Streifen schneiden.

Kohl in Streifen hobeln oder schneiden und die Karotten in feine Streifen schnippeln.

Die Sprossen und Koriander waschen, den Koriander fein hacken. Das Gemüse miteinander vermischen, die Entenbrust darauf platzieren und mit dem Sesam bestreuen.

Für das Dressing die Chilischote ganz fein hacken und mit Sojasoße, Reisweinessig, Olivenöl und Zucker verrühren und  über den Salat gießen.

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Tomate, Chili und Paprika waschen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. (Von der Chili nur so viel verwenden, wie du verträgst).

Avocado halbieren, Fruchtfleisch auslösen und in kleine Würfel schneiden.

Bohnen und Thunfisch abtropfen lassen.

Für das Dressing Zitrone auspressen und mit Olivenöl und gepresstem Knoblauch verrühren. Den Reis in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten miteinander vermischen und auf den Reis geben.

Mango schälen und würfeln, Banane schälen und in Scheiben schneiden.

Orange filetieren und klein schneiden. Hüttenkäse mit Obst und Haferflocken in die Dose geben. Nüsse und Kerne darauf verteilen.

Wer das Ganze ein bisschen süßer mag, kann über das Müsli ein wenig Honig oder Orangensaft träufeln.

Kidneybohnen, Erbsen und Mais abtropfen lassen.

Sojabohnen rund 5 Minuten gar kochen.

Rucola und Kräuter waschen und trocknen, Rucola in mundgerechte Stücke zupfen und die Kräuter hacken. Radieschen in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln klein hacken.

Alle 8 Salatzutaten in einer Schüssel vermengen.

Für das Dressing, die Zutaten vermischen und mit der kleingehackten Chilischote verrühren. Das Dressing kurz vor dem Verzehr über den Salat geben.

Spinat waschen und trocken schleudern.

Paprika in Streifen schneiden, Tomaten halbieren und Zwiebel in Ringe schneiden.

Thunfisch und Oliven abtropfen lassen und Petersilie klein hacken. Thunfisch, Paprika, Tomaten, Oliven, Zwiebelund Petersilie in einer Schüssel vermengen.

Für das Dressing, Öl mit Zironensaft, Senf und gepresstem Knoblauch verrühren und darüber gießen. Alles gut mischen. Anschließend die Spinatblätter unterheben und mit Petersilie bestreuen.

Hirse 15 min in Wasser kochen. 3 min vor Ende der Garzeit Broccoli dazugeben. Wasser abgießen, abkühlen lassen.

Rindfleisch grillen und in Streifen schneiden.

Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.

Dressing mixen und darüber geben.

Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mittig auf ein Stück eingeölte Alufolie legen.

Karotte in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Fenchel fein hobeln.

Gemüse und Lachs auf die Nudeln legen und mit gehacktem Knoblauch und Koriander bestreuen. Folie oben zusammenfalten, Ränder abdichten.

Auf einem Blech 15 Minuten bei 180 Grad backen. Schmeckt auch kalt sehr gut.

Kichererbsen abtropfen lassen.

Kohlrabi schälen und raspeln.

Paprika, Tomate, Zwiebel klein schneiden.

Brot würfeln, in Rapsöl knusprig braten.

Zutaten fürs Dressing mixen. Alles in die Dose geben, mit Kresse bestreuen.

Die Zutaten für das Dressing mischen und den Fisch darin marinieren.

Nudeln kochen, Zuckerschoten und Broccoli dämpfen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie bissfest bleiben.

Lachsfilet rund 10 Minuten braten und mit dem Dressing übergießen.

Paprika waschen und klein schneiden und Koriander waschen, trocknen und hacken.

Die Zutaten miteinander vermischen und mit Sesam und Koriander bestreuen.

Die Süßkartoffel schälen, kochen und anschließend würfeln.

Tomaten waschen und achteln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Petersilie waschen, trocknen und anschließend hacken. Die Süßkartoffel mit Meeresfrüchten, Tomaten, Petersilie und Zwiebel vermischen.

Für das Dressing Limettensaft mit Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig darüber gießen.

Lachs in der Pfanne rund 6 Minuten braten.

Fenchel in dünne Scheiben schneiden, Spinat waschen, trocknen und klein zupfen.

Die Birne waschen und in dünne Scheiben schneiden und den Feta würfeln.

Alles miteinander vermischen, Lachs in mundgerechte Stücke zerteilen und mit den Sonnenblumenkernen darüber geben.

Joghurt mit Zitronensaft und Gewürzen vermischen und über den Salat geben.