Die Gurke gehört zur Familie der Kürbisgewächse und besteht zu etwa 95 Prozent aus Wasser. Als kalorienarmes Gemüse eignet sie sich besonders gut für eine ausgewogene Ernährung und kann zur täglichen Flüssigkeitsversorgung beitragen.

Nährwerte & Gesundheit

Mit nur 12 Kalorien pro 100 Gramm, 0,7g Protein, 2,2g Kohlenhydraten und 0,1g Fett zählt die Gurke zu den besonders kalorienarmen Lebensmitteln. Sie enthält wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Calcium, die zur Aufrechterhaltung verschiedener Körperfunktionen beitragen können. Die enthaltenen B-Vitamine und Vitamin C können das Immunsystem unterstützen. Zusätzlich liefert die Gurke sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidative Eigenschaften aufweisen können. Durch ihren hohen Wassergehalt und Ballaststoffe kann die Gurke zur Verdauung beitragen. Die enthaltenen Mineralstoffe können sich positiv auf den Flüssigkeitshaushalt und die Hautgesundheit auswirken.

Einkauf & Lagerung

Beim Kauf sollten Gurken eine gleichmäßig grüne Farbe aufweisen und sich fest anfühlen. Sie lassen sich im Gemüsefach des Kühlschranks etwa eine Woche lagern. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Gurke in ein feuchtes Tuch einwickeln.

WichtigDiese Informationen ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.