Pinienkerne sind die essbaren Samen der Pinie, die hauptsächlich im Mittelmeerraum beheimatet ist. Diese kleinen, länglichen Kerne zeichnen sich durch ihren mild-nussigen Geschmack und einen hohen Gehalt an wertvollen Nährstoffen aus.

Nährwerte & Gesundheit

Mit 673 Kalorien pro 100 Gramm sind Pinienkerne ein energiereiches Lebensmittel. Der hohe Fettanteil von 68,4g besteht überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren, die zur Versorgung des Körpers mit essentiellen Fettsäuren beitragen können. Der Proteingehalt von 13,7g pro 100g kann die Eiweißversorgung unterstützen. Zusätzlich enthalten Pinienkerne wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen, die möglicherweise zur Unterstützung des Immunsystems beitragen. Die enthaltenen Antioxidantien und Vitamin E können einen Beitrag zum Zellschutz leisten. Mit 13,1g Kohlenhydraten pro 100g eignen sich Pinienkerne auch für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung.

Einkauf & Lagerung

Beim Kauf solltest du auf eine helle, goldgelbe Färbung und einen frischen Geruch achten. Pinienkerne lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Monate aufbewahren. Vor dem Verzehr empfiehlt sich eine kurze Geschmacksprüfung.

WichtigDiese Informationen ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.