Sonnenblumenkerne gehören zu den nährstoffreichen Samen und finden sowohl als Snack als auch in der Küche vielfältige Verwendung. Die kleinen Kerne zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und wichtigen Mineralstoffen aus.

Nährwerte & Gesundheit

Mit 584 Kalorien pro 100 Gramm sind Sonnenblumenkerne ein energiereiches Lebensmittel. Der Proteingehalt von 20,8g kann zur Deckung des täglichen Eiweißbedarfs beitragen. Die enthaltenen 51,5g Fett bestehen überwiegend aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die möglicherweise positive Effekte auf die Herzgesundheit haben können. Sonnenblumenkerne enthalten Vitamin E, das als Antioxidans fungieren und zum Zellschutz beitragen kann. Der hohe Magnesiumgehalt kann die Muskel- und Nervenfunktion unterstützen. Die Ballaststoffe in Sonnenblumenkernen können sich positiv auf die Verdauung auswirken. Zudem enthalten sie Zink, das zur Unterstützung des Immunsystems beitragen kann.

Einkauf & Lagerung

Beim Kauf solltest du auf ungeröstete, naturbelassene Kerne achten. Die Lagerung erfolgt idealerweise in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. So können sich Sonnenblumenkerne mehrere Monate halten.

WichtigDiese Informationen ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.