Verdauungs-Helfer: Leinsamen Rezepte

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Leinsamen sind echte Mineralstoffbomben, enthalten zudem wertvolle Omega-3-Fettsäuren und reichlich gesunde Ballaststoffe. Und das sind nur drei Gründe Leinsamen öfter mal zu genießen. Hier die besten Leinsamen-Rezepte

Kathleen Schmidt (Zusammenstellung)

08.01.2016

Leinsamen-Brombeer-Smoothie

Die kleinen, unscheinbaren Leinsamen haben eine durchschlagende Wirkung - im wahrsten Sinne des Wortes: denn sie stimulieren die Verdauung und wirken leicht abführend. Darüber hinaus können sie hilfreich bei Sodbrennen und Magenzwicken sein

Zutaten für 1 Portion(en)

250 g Naturjoghurt
1 TL Honig
1 TL Leinsamen
150 g Brombeere(n)
1 EL Mandeln

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Mixer (oder mit einem Pürierstab) vermengen.

Kalorien (kcal): 364
Fett: 21g
Eiweiß: 16g
Kohlenhydrate: 29g

Papaya-Quark mit Leinsamen

Neben Beeren ist die Papaya die Frucht mit den wenigsten Kalorien. Zudem enthält sie wenig Fruchtzucker. Das macht dieses fixe Quark-Rezept zum perfekten Frühstück sowie Snack für alle Abnehmwilligen.

Zutaten für 1 Portion(en)

150 g Papaya
100 g Naturjoghurt
1 TL Leinsamen
150 g Magerquark
1 TL Honig

Zubereitung

Papaya schälen, entkernen und würfeln.
Honig, Quark und Joghurt verrühren, Leinsamen und Fruchtstückchen dazugeben.

Kalorien (kcal): 274
Fett: 6g
Eiweiß: 25g
Kohlenhydrate: 27g

Kürbis-Proteinshake mit Nüssen und Leinsamen

Milch, Jogurt, Eiswürfel, Früchte und Molkeprotein-Pulver verwandeln Sie per Mixer in calciumreiche Shakes, die Ihre Fettverbrennung ankurbeln. Hier ein Beispiel:

Zutaten für 2 Portion(en)

50 g Kürbis(se)
100 g Haferflocken
50 g Pekannüsse
2 EL Vanillejoghurt
2 TL Molkenproteinpulver
1 TL Leinsamen
6 Eiswürfel

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer miteinander verrühren.

Kalorien (kcal): 412
Fett: 23g
Eiweiß: 15g
Kohlenhydrate: 37g

Leinsamen-Reismilch-Proteinshake

Beim Ausdauertraining dürfen Sie nicht außer Atem geraten, denn nur über die Lunge kriegen die Muskeln Sauerstoff. Trinken Sie diesen Mix, damit Ihnen nicht so bald die Puste ausgeht

Zutaten für 1 Portion(en)

1 EL Leinsamen
1 mittelgroße(s) Orange(n)
1 mittelgroße(s) Apfel
250 ml Wasser
250 ml Reismilch
30 g Molkenproteinpulver

Zubereitung

Leinsamen in den Mixer geben und zermahlen.
Orange schälen, grob zerkleinern. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel zusammen mit den Orangenteilen in den Mixer geben.
Wasser, Reismilch und Proteinpulver hinzufügen, alles 1 Minute mixen.

Kalorien (kcal): 423
Fett: 7g
Eiweiß: 30g
Kohlenhydrate: 59g

Honig-Mandel-Shake mit Leinsamen

Süßer Proteinshake, der gleichzeitig positiv auf die Verdauung wirkt

Zutaten für 2 Portion(en)

100 ml Milch
100 g Naturjoghurt
50 g Mandeln
1 TL Honig
1 TL Leinsamen
6 Eiswürfel

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer miteinander verrühren.

Kalorien (kcal): 231
Fett: 17g
Eiweiß: 10g
Kohlenhydrate: 10g

Schoko-Proteinshake

Fade Proteinshakes mit immer gleichen Geschmacksrichtungen hängen Ihnen langsam zum Hals raus? Dann mixen Sie sich doch einfach Ihren ganz eigenen Eiweißshake – mit frischen Früchten und Joghurt

Zutaten für 1 Portion(en)

100 ml Schokoladenmilch
100 g Vanillejoghurt
0.5 mittelgroße(s) Banane(n)
100 g Heidelbeere(n)
30 g Molkenproteinpulver
2 TL Leinsamen
3 Eiswürfel

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer miteinander verrühren.

Kalorien (kcal): 428
Fett: 10g
Eiweiß: 36g
Kohlenhydrate: 47g

Grapefruit-Joghurt-Becher mit Weizenkeimen und Leinsamen

Sauer macht lustig und bitter macht schlank. Die Bitterstoffe aus der Grapefruit regen die Verdauung an und bringen den Stoffwechsel auf Trab. Damit purzeln die Pfunde noch schneller

Zutaten für 1 Portion(en)

200 g Naturjogurt
1 mittelgroße(s) Grapefruit
1 EL Weizenkeime
1 TL Leinsamen
0.5 TL Honig

Zubereitung

Grapefruit von Schale und Häutchen befreien.
Schichtweise Jogurt, Grapefruit-Filets und Weizenkeime in einem Glas schichten. Damach mit Honig und Leinsamen dekorieren.

Kalorien (kcal): 336
Fett: 11g
Eiweiß: 15g
Kohlenhydrate: 36g

Beeren-Nuss-Müsli mit Leinsamen

In dieser Schale treffen sage und schreibe 5 Power-Lebensmittel aufeinander. Sie können den Tag kaum reichhaltiger beginnen

Zutaten für 1 Portion(en)

200 ml Milch
50 g Haferflocken
50 g Heidelbeere(n)
1 EL Walnüsse
1 TL Leinsamen
1 TL Honig
1 Prise Zimt

Zubereitung

Schütten Sie alle Zutaten in eine Müslischale und rühren Sie gut um. Fertig!

Kalorien (kcal): 463
Fett: 20g
Eiweiß: 17g
Kohlenhydrate: 54g

Brombeer-Proteinshake mit Haferflocken

Shakes sind leicht herzustellen und löschen den Durst. Mixen Sie einfach mehr, dann haben Sie genug für den ganzen Tag

Zutaten für 2 Portion(en)

100 g Haferflocken
400 ml Milch
100 g Brombeere(n)
4 EL Naturjoghurt
60 g Molkenproteinpulver
2 TL Leinsamen
6 Eiswürfel

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer miteinander verrühren.

Kalorien (kcal): 455
Fett: 12g
Eiweiß: 41g
Kohlenhydrate: 47g

Bananen-Nuss-Müsli mit Leinsamen

In dieser Schale treffen sage und schreibe 4 Power-Lebensmittel aufeinander. Sie können den Tag kaum reichhaltiger beginnen

Zutaten für 1 Portion(en)

200 ml Milch
150 g Vollkornmüsli
1 Banane(n)
1 EL Walnüsse
1 TL Leinsamen
1 Prise Zimt

Zubereitung

Schütten Sie alle Zutaten in eine Müslischale und rühren Sie gut um. Fertig!

Kalorien (kcal): 742
Fett: 23g
Eiweiß: 25g
Kohlenhydrate: 110g

Leinsamen-Vollkornwaffeln mit Heidelbeeren und Jogurt

Das Beste kommt immer zum Schluss, nicht nur im Film: ein Dessert für stahlharte Knochen!

Zutaten für 2 Portion(en)

80 g Weizenmehl
50 g Vollkornmehl
15 g Leinsamen
0.5 TL Backpulver
1 mittelgroße(s) Ei(er)
100 ml Milch
1 EL Rapsöl
2 EL Zucker
200 g Heidelbeere(n)
3 EL Wasser
1 EL Speisestärke
2 EL Naturjogurt

Zubereitung

Mehl, Leinsamen, Proteinpulver und Backpulver vermengen. Nach und nach Eier, Milch, Öl und Zucker hinzufügen, das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Das Waffeleisen aufheizen und den Teig portionsweise goldbraun ausbacken.
Währenddessen Beeren mit dem Wasser in eine Pfanne oder einen kleinen Topf geben. Das Ganze kurz aufkochen, sodass die Beeren weich werden. Nun von der Herdplatte nehmen und Pfeilwurzmehl einrühren, bis die Flüssigkeit andickt.
Die Waffeln zusammen mit Heidelbeeren und Jogurt servieren. Wer mag, kann die Waffeln mit Puderzucker bestreuen.

Kalorien (kcal): 495
Fett: 15g
Eiweiß: 15g
Kohlenhydrate: 75g

Low Carb-Brot (Logi-Brot) mit Leinsamen und Quark

Durch den Austausch von Mehl durch Quark und gemahlene Mandeln sparen Sie 80 Prozent Kohlenhydrate ein. Leinsaat und Kleie erhöhen den Ballaststoffgehalt um 100 Prozent!

Zutaten für 1 Portion(en)

150 g Magerquark
4 mittelgroße(s) Ei(er)
50 g Mandeln
50 g Leinsamen
2 EL Weizenkleie
1 EL Mehl
0.5 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Sonnenblumenkerne
Butter

Zubereitung

Den Backofen auf Umluft 150 Grad vorheizen und diese Temperatur 15 Minuten halten, bevor das Brot in den Ofen kommt.
Die Brotbackform dünn mit Butter einfetten.
Quark und Eier verrühren. Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
In die Backform geben und glatt streichen. Gleichmäßig mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (Mitte) 40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Kalorien (kcal): 1110
Fett: 77g
Eiweiß: 80g
Kohlenhydrate: 30g

Low-Carb-Walnussbrot

Laib für den Leib: Walnüsse in diesem Brot enthalten etwa die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure, die gefäßschützend wirkt, somit Herzinfarkten vorbeugt.

Zutaten für 15 Portion(en)

30 g Butter
125 g Quark
4 mittelgroße(s) Ei(er)
70 g Leinsamen
170 g Mandeln
0.5 Pck. Backpulver
0.5 TL Salz
10 g Guarkernmehl
100 g Walnüsse

Zubereitung

Ofen auf 175 Grad (möglichst Umluft) vorheizen.
Butter schmelzen, Quark und Eier dazugeben, alles mit dem Pürierstab gut vermischen.
Leinsamen hinzufügen, alles zu einer Masse verquirlen.
Mandeln, Backpulver, Salz, Guarkernmehl einrühren. Die Walnüsse unterheben.
Kastenform einfetten, Teig hineingeben und bei 175 Grad ungefähr 40 Minuten backen.

Kalorien (kcal): 182
Fett: 17g
Eiweiß: 8g
Kohlenhydrate: 2g

Nussige Cornflakes mit Heidelbeeren und Leinsamen

Leinsamen strotzen nur so vor Ballaststoffen. Sie halten lange satt und enthalten die mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure ALA (Alpha-Linolensäure). Die ist für den Körper essenziell, weil er sie selbst nicht herstellen kann. ALA ist wichtiger Bestandteil des Gehirns und an der Bildung neuer Nervenzellen beteiligt

Zutaten für 1 Portion(en)

30 g Cornflakes
75 g Heidelbeere(n)
15 g Mandelsplitter
1 TL Leinsamen
200 ml Milch

Zubereitung

Cornflakes und Heidelbeeren in eine Schale geben, Mandelstifte und Leinsamen darüberstreuen.
Alles mit Milch übergießen.

Kalorien (kcal): 338
Fett: 15g
Eiweiß: 13g
Kohlenhydrate: 39g

Vollkorn-Pizzateig mit Haferflocken und Leinsamen

Mit Vollkornteig sind Sie immer gut beraten: Im Gegensatz zur Weißmehlvariante punktet er mit mehr Vitaminen und Ballaststoffen. Außerdem verlangsamt er das Auf und Ab des Blutzuckerspiegels, dadurch hält das Sattgefühl lange an

Zutaten für 4 Portion(en)

300 ml Wasser
20 g Hefe
200 g Vollkornmehl
150 g Weizenmehl
3 EL Haferflocken
2 EL Leinsamen
1 TL Salz
0.5 TL Butter

Zubereitung

Wasser in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln und glatt rühren. Mehl, Haferflocken, Leinsamen und Salz dazugeben und alles miteinander verkneten. Teig abdecken, bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig erneut kneten und danach ausrollen. Backblech einfetten, Teig darauf platzieren und 20 Minuten bei 220 Grad backen.

Kalorien (kcal): 356
Fett: 5g
Eiweiß: 15g
Kohlenhydrate: 63g

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