Melonen sind im Sommer der perfekte Snack. Gerade wenn es draußen heiß ist, sorgen sie für eine süße Erfrischung. Gleichzeitig pushen vor allem Wassermelonen bei hohen Temperaturen deinen Flüssigkeitshaushalt, da sie – wie der Name schon sagt – einen sehr hohen Wassergehalt haben. Und mit gerade mal 38 Kalorien pro 100 Gramm sind sie echte Leichtgewichte. Das gilt auch für Zuckermelonen, zu denen Honig- oder Cantaloupemelonen gehören.
Herzhafte Melonen-Rezepte: Trau dich was!
Ganz egal, welche Melonen-Sorte dein persönlicher Favorit ist, eines haben alle gemeinsam: Sie sind nicht nur der perfekte Snack für zwischendurch, sie harmonieren auch perfekt mit vielen anderen Zutaten sowohl in süßen, als auch herzhaften Rezepten.
Honigmelone mit Schinken ist ein beliebter Klassiker, den viele kennen und lieben. Doch auch im Salat schmeckt die Melone fantastisch. Zusammen mit Ziegen- oder Schafskäse, Babyspinat, Gurken, Avocado oder à la Caprese an Stelle von Tomaten, bekommt dein Salat ein sommerliches Update.
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Melone schmeckt aber nicht nur roh: Auf dem Grill oder der Bratpfanne solltest du der Wassermelone neben Fleisch, Fisch, Gemüse und Co. unbedingt einen Platz frei halten. Warm wird aus ihr eine leckere Grillbeilage, auf die du mit Sicherheit nicht mehr verzichten möchtest.
Mit süßen Melonen-Rezepten wird Naschen gesund
Natürlich muss es nicht immer ganz so ausgefallen sein. Honig- und Wassermelone schmecken auch ganz klassisch als Dessert oder in süßen Rezepten, beispielsweise als Melonen-Eis. Das ist nicht nur fix zubereitet, sondern auch viel gesünder und kalorienärmer als das herkömmliche Eis am Stiel. Zum Erfrischen eignen sich auch Getränke wie zum Beispiel ein Melonen-Smoothie oder ein Sorbet. Das Schöne daran: Ein schlechtes Gewissen müssen Sie bei dieser süßen Nascherei nicht haben.
Blitz-Rezept für Melonen-Eis am Stiel: Melone in kleine Dreiecke schneiden (wie auf Bild) und auf Spieße stecken, für ein paar Stunden ins Tiefkühlfach legen und fertig ist das DIY-Popsicle.
Dreamteam: Melone und Kräuter
Melone lässt sich übrigens wunderbar mit Kräutern kombinieren, sowohl in herzhaften, als auch in süßen Gerichten. Kräuter sind geschmacklich der perfekte Begleiter und geben vielen Melonen-Rezepten das gewisse "Etwas". Ein besonders schönes Paar sind Melone und Minze. Die wirkt gleichzeitig kühlend, zügelt den Appetit und sorgt im Sommer so für die optimale Erfrischung. Auch Basilikum und Zitronenmelisse passen gut zur süßen Melone.
Diese 6 Melonen-Rezepte musst du probieren
Jetzt aber nichts wie ran an die Melonen! Hier gibt es noch viele Rezepte zu entdecken. Wir haben unsere Lieblinge für dich zusammengestellt:
- 1 kg Wassermelone
- 150 g Feta
- 4 Zweige Minze
- 0.5 mittelgroße(s) Limette(n)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Melone von Schale und Kernen befreien und Minze waschen. Melonen in Würfel, Minzeblättchen in dünne Streifen schneiden, Feta zerbröseln und alles zusammen in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Saft der Limette, Honig, Pfeffer und Salz verrühren.
Anschließend langsam das Öl hineinträufeln und so lange rühren, bis eine sämige Flüssigkeit entstanden ist.
Das Dressing über den Salat geben und alles zusammen etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Kalorien (kcal): 243
- Fett: 13g
- Eiweiß: 8g
- Kohlenhydrate: 24g
- 1 Schote Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 1 Bund Minze
- 250 ml Kokosmilch
- 5 EL Zitronensaft
- 1 EL Fischsauce
- 24 mittelgroße(s) Garnelen
- 1 mittelgroße(s) Avocado(s)
- 300 g Wassermelone
- 1 EL Kokosöl
Für die Marinade die Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Den Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen und beides grob würfeln.
Die Minze waschen, trockenschütteln und grob hacken. Dann alle Zutaten für die Marinade mithilfe einer Küchenmaschine oder eines Stabmixers pürieren.
Die Garnelen mit der Marinade in einer Schüssel mischen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde marinieren.
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausnehmen und in große Würfel schneiden.
Die Wassermelone ebenfalls würfeln.
Die marinierten Garnelen abwechselnd mit den Wassermelonen- und den Avocadowürfeln auf Spieße stecken.
Das Kokosöl in einer Pfanne schmelzen lassen und die Spieße darin etwa 6-8 Minuten anbraten, dabei einmal wenden und noch heiß servieren.
- Kalorien (kcal): 222
- Fett: 17g
- Eiweiß: 13g
- Kohlenhydrate: 6g
- 600 g Wassermelone
- 60 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Das Fruchtfleisch der Melone in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren.
Eine flache Auflaufform mit Puderzucker ausstreuen und das Melonenpüree etwa 1 cm hoch eingießen.
Im Gefrierschrank etwa eine Stunde gefrieren lassen. 4 Gläser vorkühlen und mit dem gefrorenen Gratiné befüllen und servieren.
- Kalorien (kcal): 119
- Fett: 1g
- Eiweiß: 1g
- Kohlenhydrate: 28g
- 160 g Cantaloupe-Melone(n)
- 2 TL Honig
- 2 Spritzer Limettensaft
- 160 g Honigmelone
Erst die Cantaloupe-, dann die Honig melone mit je der Hälfte des Honig und des Limettensafts im Mixer zu Mus verarbeiten.
Nun abwechselnd eine Cantaloupe- und eine Honigmelonenschicht in die Formen einfüllen. Nach jeder Schicht 1 Stunde gefrieren lassen, und die Eiskreation zum Schluss noch einmal für 4 Stunden ins Gefrierfach legen.
- Kalorien (kcal): 60
- Fett: 1g
- Eiweiß: 1g
- Kohlenhydrate: 14g
- 400 g Wassermelone
- 100 g Eiswürfel
- 0.5 mittelgroße(s) Zitrone(n)
Das Fruchtfleisch der Melone in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zitronensaft pürieren. Eis am besten untermixen (wenn der Mixer es schafft) oder Crushed Eis verwenden.
- Kalorien (kcal): 165
- Fett: 2g
- Eiweiß: 3g
- Kohlenhydrate: 35g
- 1 Handvoll Rucola
- 8 Scheiben Serrano-Schinken
- 0.5 mittelgroße(s) Zuckermelone(n)
- 100 g Feta
- 2 mittelgroße(s) Feige(n)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Balsamico-Creme
Für die Antipasti zunächst Rucola waschen, trocken tupfen und auf einer Platte oder einem schönen Holzbrett anrichten.
Melone in etwa gleichgroße Schiffchen / Spalten schneiden und auf das Rucola-Bett legen.
Schinken aus der Packung nehmen und einfach locker über die Melonenspalten drapieren.
Feigen vierteln und dazu geben. Ein wenig Feta darüber bröseln, pfeffern und mit Balsamico-Creme beträufeln, fertig!
Wer mag, kann noch ein paar frische Kräuter, wie Basilikum, dazugeben für die Deko.
- Kalorien (kcal): 197
- Fett: 9g
- Eiweiß: 12g
- Kohlenhydrate: 19g
Ob süß, herzhaft, kalt oder warm: Melonen machen einfach alles mit und harmonieren mit vielen Lebensmitteln. Probiere es gleich selbst einmal aus und starten mit einem Blitz-Eis am Stiel – da kann nichts schiefgehen.
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