Low-Carb-Pancakes: 3 köstliche Rezepte

Low-Carb-Pancakes 3 Rezepte für Pfannkuchen mit wenig Kohlenhydraten

Lust auf Süßes, aber ohne viel Zucker und Kalorien? Dann musst du unbedingt diese 3 Rezepte für Low-Carb-Pancakes ausprobieren!

Julia Hein

11.05.2020

Wer liebt sie nicht? Pancakes sind lecker, unglaublich schnell zubereitet und total wandelbar. Es gibt nur einen kleinen Haken: Die kleinen, luftigen Pfannkuchen strotzen meistens nur so vor Kalorien und Kohlenhydraten. Daher werden sie entweder mit schlechtem Gewissen gegessen oder gleich ganz vom Frühstückstisch verbannt, besonders wenn du dich gerade Low Carb ernähren willst.

Doch jetzt kommt die gute Nachricht: Du musst auch beim Abnehmen nicht auf die Food-Lieblinge verzichten, denn normale Pancakes lassen sich mit ein paar Tricks in kalorienreduzierte Low-Carb-Pancakes verwandeln!

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Wie mache ich gesunde Pfannkuchen?

Das ist vor allem eine Frage der richtigen Zutaten. Ungesunde Dickmacher wie Zucker und Weizenmehl haben da beispielsweise absolut nichts zu suchen. Stattdessen kommen Bananen, Frischkäse sowie Magerquark und auch Whey zum Einsatz.

Was passt zu den Low-Carb-Pancakes?

Die fertigen Pancakes kannst du dann ganz nach deinen Vorlieben mit frischem Obst, pürierten Früchten, Nüssen oder etwas Honig toppen. Von Karamellsauce & Co. solltest du allerdings lieber die Finger lassen (Übrigens: An diesen 3 Fehlern scheitert eine Low-Carb-Diät am häufigsten).

Hier gibt’s 3 leckere Pancake-Rezepte für dein Low-Carb-Frühstück, auf die ohne Bedenken zurückgreifen kannst, oder auch einfach so, wenn du Lust auf etwas leichtes Süßes hast!

1. Basis-Rezept für Low-Carb-Pancakes

Zutaten:

1 Banane
2 Eier
Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Püriere mithilfe eines Standmixers oder eines Pürierstabs die Banane sowie die Eier. Solltest du beide Geräte nicht im Haus haben, kannst du auch eine Gabel dafür nutzen.
Backe nun entweder mehrere kleine oder einen größeren Pancake in einer gut erhitzen Pfanne gleichmäßig aus.

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2. Rezept für Low-Carb-Pancakes mit Frischkäse

Zutaten:

2 Eier
75 g Frischkäse
1 Schuss Milch
1 TL Butter
2 EL gemahlene Mandeln
1 EL Erythrit
1 Prise Salz
Öl zum Ausbacke

Zubereitung:

Alle Zutaten mithilfe eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig rühren, 10 Minuten quellen lassen.
Den Teig portionsweise in einer heißen Pfanne auf mittlerer Stufe ausbacken. Die Pfannkuchen werden nicht „dick“ wie Pancakes, sondern sehr dünn und zart.

3. Rezept für Low-Carb-Pancakes mit Whey-Pulver:

Zutaten:

2 Eier
2 EL Magerquark (gehäuft)
2 EL Vanille-Whey (gehäuft)
3 EL gemahlene Mandeln (gehäuft)
1 TL Backpulver
50 ml Milch
Öl zum Ausbacken
Optional: etwas Honig zum zusätzlichen Süßen

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Zubereitung:

Verquirle alle Zutaten mit einem Mixer.
Abschließend kannst du ungefähr 4 kleine Pancakes gleichmäßig in einer heißen Pfanne ausbacken.

Fluffige Pancakes sollten auf keinem Frühstückstisch fehlen. Mit unseren leckeren und einfachen Rezepten für Low-Carb-Pancakes kannst du guten Gewissens zuschlagen, selbst wenn du dich kohlenhydratarm ernährst. Guten Appetit!

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