Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist ein vielseitiges Gemüse, das sich durch seinen milden Geschmack auszeichnet. Mit nur 22 Kalorien pro 100 Gramm eignet er sich besonders gut für eine kalorienarme Ernährung und kann in verschiedenen Zubereitungsarten genossen werden.

Nährwerte & Gesundheit

Blumenkohl enthält pro 100 Gramm etwa 2,5g Protein, 2,3g Kohlenhydrate und nur 0,3g Fett. Er ist reich an Vitamin C, das zur Unterstützung des Immunsystems beitragen kann. Die enthaltenen B-Vitamine können möglicherweise den Energiestoffwechsel unterstützen und zur Verringerung von Müdigkeit beitragen. Kalium und Magnesium sind ebenfalls in nennenswerten Mengen enthalten. Die sekundären Pflanzenstoffe, insbesondere die Glucosinolate, können antioxidative Eigenschaften aufweisen. Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass diese Stoffe möglicherweise entzündungshemmend wirken können.

Einkauf & Lagerung

Beim Kauf sollte der Blumenkohl feste, weiße Röschen ohne dunkle Stellen aufweisen. Im Kühlschrank hält er sich eingewickelt in ein feuchtes Tuch etwa 4-5 Tage. Die Lagertemperatur sollte zwischen 0 und 4 Grad Celsius liegen.

WichtigDiese Informationen ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.