Beim Gedanken an goldbraune, fluffige Pancakes – am liebsten mit Schokosauce oder Ahornsirup on top – bekommst mit Sicherheit auch du jetzt Appetit. Damit bist du nicht allein! Gäbe es da nicht ein klitzekleines Problem: Die Frühstücks-Klassiker sind dank Zucker, Weißmehl und Toppings wahre Kalorienbomben und alles andere als gesund.
Klar, darfst du sie dir trotzdem ab und zu gönnen, doch es gibt auch eine Möglichkeit, wie du Pfannkuchen ganz ohne schlechtes Gewissen – theoretisch sogar täglich – verputzen könntest. Als Eiweiß-Pancakes. Eine proteinreiche Ernährung ist Studien zufolge die beste Grundlage für den Aufbau und Erhalt von Muskeln.
Falls du deine Ernährung gezielt umstellen möchtest, ohne auf deine Lieblings-Snacks verzichten zu müssen, dann schau dir unser Women's Health Ernährungscoaching an. Aus über 2.000 Rezepten kannst du deine Favoriten auswählen und bekommst einen speziell auf dich und deine Wünsche zugeschnittenen Ernährungsplan.
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Für alle Naschkatzen, die Muskeln aufbauen oder ein paar Kilo abnehmen wollen, kommt hier die Rettung: Mit ein paar kleinen Änderungen an der Zutatenliste werden die Pancakes zum richtigen Fitness-Food mit wenig Kalorien, viel Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten.
Mehl, Zucker und Co. kannst du nämlich problemlos durch gesunde Zutaten, wie Proteinpulver, Magerquark oder Erythrit, ersetzen. Auf den Geschmack musst du trotzdem nicht verzichten, Ehrenwort! Du willst dir lieber ein paar Low-Carb-Pancakes in die Pfanne hauen? Dann hier entlang!
Eiweißpulver schmeckt nicht nur als Shake, sondern ist auch perfekt zum Backen geeignet. Du kannst ganz normales Whey-Protein oder natürlich auch veganes Proteinpulver, auf Basis von Erbsen, Hanf & Co., verwenden. Welche Geschmacksrichtung? Ideal sind Sorten wie Vanille oder Zimt, die deinen Pancakes einen leckeren Geschmack verleihen. Perfekt für Schoko-Pancakes ist natürlich ein Whey-Pulver mit Schokogeschmack.
Wer lieber Lust auf Porridge, Omelette & Co. am Morgen hat, kann sich in unserem Cookbook Inspiration holen:
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Partnerangebot: Proteinpulver mit Collagen
Das neue Nahrungsergänzungsmittel "Triple Perform" versorgt den Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen. Speziell durch den Einsatz des Proteins Collagen kann die Leistungsfähigkeit gesteigert und die Regeneration unterstützt werden. Hier "Triple Perform" ausprobieren.
Du kannst die Pfannkuchen mit Hilfe verschiedener Toppings an deine Vorlieben anpassen. Erlaubt ist, was schmeckt – und am besten nicht zu viele Kalorien oder Zucker enthält. Gesunde Pancake-Toppings sind:
Produkttipp: Die leckere Nuss-Nougat-Creme von HaselHerz kannst du dir mit gutem Gewissen als Pancake-Topping verwenden, denn sie ist bio, palmölfrei und enthält statt weißem Industriezucker ausschließlich natürlichen Kokosblütenzucker. Gibt es auch in einer veganen Variante, noms!
Klar, wenn es mal schnell gehen muss oder du sicher gehen willst, dass dir keine Eierschale mit in den Teig fällt, dann kannst du auch zu einem fertigen Pfannkuchen-Pulver greifen. Die gibt es mittlerweile von zahlreichen Herstellern, wie zum Beispiel die Protein-Pancakes von foodspring, die du hinterher herzhaft oder süß pimpen kannst, da die Rezeptur ohne Süßungsmittel auskommt.
Du bist Veganerin? Kein Problem, denn den Mix gibt es auch in einer veganen Variante ohne Ei und Molkenprotein. Mehr leckere und einfache vegane Rezepte findest du bei unserem Women's Health Ernährungscoaching.
Allerdings sind die Fertigmischungen nicht ganz günstig und – je nach Hersteller – finden sich leider auch jede Menge Aromen und Süßstoffe in der Zutatenliste. Mischt du dir deinen Pancakes-Teig selbst, weißt du immer ganz genau, was drinsteckt.
Wir präsentieren dir 3 leckere Protein-Pancake-Rezepte – sowohl mit, als auch ohne Proteinpulver. Zur Orientierung: Alle Rezepte entsprechen ein bis zwei Portionen. Guten Appetit!
Zutaten für zwei Portion:
Zubereitung:
Zutaten für zwei Portionen:
Zubereitung:
Zutaten für ein bis zwei Portionen:
Zubereitung:
Voilà: Protein-Pancakes selbst zu machen ist echt nicht schwer, oder? Ob mit oder ohne Proteinpulver im Teig: Unsere Eiweiß-Pfannkuchen versorgen dich am Morgen mit reichlich gesunden Nährstoffen. Und wenn es mal schnell gehen muss, greifst du einfach zu einem fertigen Pancake-Mix.