Victoria Beckham trinkt ihn, Kim Kardashian schwört darauf und auf Social Media wird er als Morgenroutine gefeiert: Apfelessig. Aber wie fühlt es sich wirklich an, jeden Morgen ein Glas sauren Essig zu trinken? Wir haben es einen Monat lang getestet. Hier ist ein ehrlicher Apfelessig-trinken-Erfahrungsbericht.
Was ist das Besondere an Apfelessig?
Der Hype um Apfelessig ist riesig. Auf TikTok, Instagram und in Wellness-Blogs wird der saure Trunk als Wundermittel gefeiert. Doch zwischen Theorie und Praxis liegen oft Welten. Wie schmeckt er wirklich? Was passiert in den ersten Tagen? Welche Fehler solltest du vermeiden? Und vor allem: Bringt es was?
Genau diese Fragen wollten wir beantworten. Deshalb hat Linnea sich einen Monat lang jeden Morgen Apfelessig einverleibt und dabei genau beobachtet, was sich verändert hat.
Die wichtigsten Vor- und Nachteile von Apfelessig im Überblick
Apfelessig zu trinken wird stark empfohlen – doch warum? Er soll das Immunsystem stärken, Heißhunger reduzieren, die Verdauung fördern und vieles mehr.
Bevor wir zum Selbstversuch kommen, lass uns kurz klären, warum Apfelessig gesund sein soll. Die Apfelessig-Wirkung basiert hauptsächlich auf der enthaltenen Essigsäure, die durch die Fermentation von Äpfeln entsteht.
Vorteile von Apfelessig
- Appetitzügler: Reduziert Heißhunger und unterstützt beim Abnehmen
- Stärkt das Immunsystem: Unterstützt durch antibakterielle Eigenschaften
- Blutzuckerstabilisierung: Verhindert Blutzuckerspitzen nach Mahlzeiten
- Verdauungsfördernd: Regt Magensäure und Enzyme an
- Verbessert das Hautbild: Durch seine reinigende Wirkung
- Entzündungshemmend: Polyphenole wirken antioxidativ
- Günstig und natürlich: Regionales Superfood ohne teure Supplements
- Einfach anzuwenden: Schnell zubereitet und in die Morgenroutine integrierbar
Du möchtest alle Details zu diesen Vorteilen erfahren? In unserem Artikel 6 Gründe, warum du täglich Apfelessig trinken solltest findest du die wissenschaftliche Erklärung mit allen Studien.
Nachteile und Risiken von Apfelessig
- Zahnschmelz-Schädigung: Säure kann bei purem Konsum Zähne angreifen (daher immer verdünnt trinken!)
- Magen-Darm-Beschwerden: Bei empfindlichem Magen kann Übelkeit oder Sodbrennen auftreten
- Kein Zaubertrank: Ersetzt keine ausgewogene Ernährung oder Bewegung
- Gewöhnungsbedürftiger Geschmack: Nicht jeder mag den sauren Geschmack
- Wechselwirkungen möglich: Bei Diabetes-Medikamenten oder Diuretika vorher mit Arzt sprechen
- Langzeitwirkung unbekannt: Studien haben meist nur kurze Zeiträume untersucht
Die Vorteile überwiegen deutlich, solange du Apfelessig richtig anwendest und auf deinen Körper hörst.
Apfelessig zum Abnehmen: Was sagt die Wissenschaft?
Mit Apfelessig am Morgen zum Erfolg? Vielleicht: Die Studienlage ist noch relativ dünn, zeigt aber positive Ergebnisse. Natürlich zeigt der Essigkonsum auch nur Wirkung, wenn er Teil einer insgesamt ausgewogenen Ernährung ist.
Die Frage, ob man mit Apfelessig Abnehmen kann, haben sich auch Forschende der Holy Spirit University of Kaslik in einer Studie gestellt. Mithilfe einer doppelblinden, randomisierten klinischen Untersuchung (weder Teilnehmende noch Forschende wussten, wer welcher Gruppe angehörte) untersuchten sie die Apfelessig-Wirkung auf übergewichtige und adipöse Jugendliche zwischen 12 und 25 Jahren.
Die Studienergebnisse
Insgesamt 120 Personen wurden zufällig einer von 4 Gruppen zugewiesen und erhielten entweder 5 Milliliter, 10 Milliliter, 15 Milliliter Apfelessig oder ein Placebo. Ihre Bewegungs- oder Ernährungsgewohnheiten sollten die Probanden während der Untersuchung nicht verändern. Es fand lediglich eine Überwachung der sportlichen Aktivitäten und Essgewohnheiten statt.
Nach 12 Wochen zeigte sich
- Die Gruppe mit der höchsten Dosis (15 Milliliter) verlor durchschnittlich 7 Kilogramm
- Signifikanter Rückgang im Taillenumfang
- Verbesserter Blutzuckerspiegel
- Keine Änderung der Ernährung oder Bewegung nötig
Das klingt vielversprechend! Aber Vorsicht: Die Studie hat auch Limitationen. Sie untersuchte nur Teilnehmende im Alter zwischen 12 und 25 Jahren, die Stichprobe war relativ klein und die Langzeitwirkung wurde nicht erforscht. Dennoch sind die Ergebnisse bemerkenswert.
Kann man mit Apfelessig allein abnehmen?
Die ehrliche Antwort: Nein. Fest steht, wer abnehmen möchte, braucht ein Kaloriendefizit. Dieses kann Apfelessig allein natürlich nicht auf wundersame Weise herbeiführen. Dafür musst du weniger Kalorien aufnehmen, als du verbrauchst.
Dennoch kann Apfelessig das Abnehmen indirekt unterstützen. Ein stabiler Blutzuckerspiegel begünstigt eine ausgewogene Energiezufuhr. Starke Schwankungen sind nämlich häufig dafür verantwortlich, dass dem Körper ein Hungergefühl signalisiert wird, auch wenn du eigentlich satt sein solltest. Zudem wird Apfelessig nachgesagt, dass er den Fettstoffwechsel ankurbelt und gegen Insulinresistenz wirkt. Darauf deuten die Erkenntnisse aus verschiedenen wissenschaftlichen Untersuchungen hin.
Wichtig: Viele dieser Erkenntnisse stammen aus Tierversuchen, weshalb sich die Ergebnisse möglicherweise nicht eins zu eins auf den Menschen übertragen lassen. Dennoch gibt es genug positive Hinweise, um Apfelessig trinken als natürliche Unterstützung beim Abnehmen auszuprobieren.
Selbstversuch: Was es wirklich bringt, jeden Morgen Apfelessig zu trinken
Durch die vielen Studien über die positiven Auswirkungen von Apfelessig auf die Gesundheit ist unsere Kollegin Linnea neugierig geworden. Sie wollte selbst herausfinden, ob es sich hier um ein Wundermittel handelt. Deshalb hat sie sich eine Flasche Apfelessig geschnappt und einen Versuch an sich selbst gewagt. Einen Monat lang hat sie jeden Morgen Apfelessig getrunken.
Linneas Erfahrungsbericht
"Zwar hatte ich nicht das Ziel abzunehmen, dennoch war ich interessiert daran, wie sich der tägliche Apfelessig-Konsum auf meine allgemeine Gesundheit auswirkt. Meine Ernährung habe ich während des Selbstversuchs nicht umgestellt und auch meine Trainingsroutine habe ich wie gewohnt beibehalten."
Wie wird der Apfelessig-Drink zubereitet?
"Bevor das Selbstexperiment starten konnte, stellte sich natürlich die Frage, wie der Apfelessig am besten einzunehmen ist. Denn natürlich trinkst du nicht ein Glas puren Essig!"
Linneas Routine
"Ich habe mich dazu entschieden, den Essig immer morgens auf nüchternen Magen circa 10 bis 15 Minuten vor dem Frühstück zu trinken. Die Zubereitung des Getränks ist ganz leicht:
- Fülle ein Glas (250 Milliliter) mit lauwarmem Wasser
- Füge 1 Esslöffel Apfelessig hinzu
- Optional: 1 Teelöffel Honig oder Spritzer Zitrone für besseren Geschmack
- Et voilà: Fertig ist dein Apfelessig-Drink!"
Apfelessig nicht pur trinken
"Trinke den Apfelessig niemals unverdünnt, da die enthaltene Säure den Zahnschmelz und die Schleimhäute im Mund und in der Speiseröhre angreifen kann. Verwende am besten einen Strohhalm, um deine Zähne zusätzlich zu schützen.
Zuerst schmeckte das Getränk noch recht sauer, aber an den Geschmack gewöhnte ich mich mit der Zeit. Wer das Ganze anfangs noch ungenießbar findet, kann den Drink auch mit etwas Honig aufpeppen. Ich habe zusätzlich auch oft einen Spritzer Zitronensaft hinzugegeben."
Das solltest du beim Kauf von Apfelessig beachten
Enthält dein Apfelessig Zusatzstoffe, können diese seine Wirkung hemmen. Durch die verdünnte Einnahme hält eine Flasche normalerweise auch länger, weshalb der richtige Apfelessig eine gute Investition sein sollte.
"Stelle sicher, dass du ein Bio-Produkt kaufst, das naturbelassen, nicht pasteurisiert und ungefiltert ist. Um maximal von den Vorteilen von Apfelessig zu profitieren, solltest du darauf achten, dass dieser noch die sogenannte Essigmutter enthält. Der Apfelessig von Eat Wholesome ist ein Beispiel für ein solches Produkt."
Der Apfelessig-Drink hemmt meinen Appetit
"Eines meiner ersten Learnings während des Selbstexperiments: Ich hatte weniger Appetit nach dem Trinken des Apfelessigs. Wie gewohnt frühstückte ich weiterhin nicht direkt nach dem Aufstehen, sondern nach einem kleinen Training am Morgen. Normalerweise bin ich richtig hungrig, bevor ich frühstücke. Nach dem morgendlichen Apfelessig-Drink war das nicht mehr der Fall.
Unmittelbar nach dem Drink verspürte ich sogar eine leichte Übelkeit, die aber schnell wieder verflog. Die Appetitlosigkeit blieb. Die Folge: Ich habe tatsächlich seltener zu ungesunden Lebensmitteln gegriffen und öfter gesunde Mahlzeitoptionen gewählt, da meine Lust auf Süßes oder Snacks gehemmt war. Ein echter Pluspunkt."
Apfelessig kurbelt meine Verdauung an
"Wie bereits in Studien erwiesen und zahlreich in den Medien berichtet, stellte auch ich im Rahmen meines Selbstexperiments fest, dass der morgendliche Apfelessig-Drink meine Verdauung anregt. Ich hatte das Gefühl, dass mein gesamtes Verdauungssystem besser arbeitete und ich fühlte mich leichter und weniger aufgebläht nach den Mahlzeiten."
Was hat sich NICHT verändert?
"Um ehrlich zu sein: Eine Gewichtsreduktion infolge des täglichen Apfelessig-Drinks habe ich nicht beobachtet. Auch auf meine Haut hatte der Apfelessig keinerlei erkennbare Auswirkungen. Es ist aber auch möglich, dass der für den Selbsttest festgelegte Zeitraum von einem Monat zu kurz war, um hier positive Effekte festzustellen."
Die häufigsten Fragen zum Selbstversuch mit Apfelessig
Ja, du kannst Apfelessig auch abends trinken, am besten 15-20 Minuten vor dem Abendessen. Das stabilisiert den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit. Auf nüchternen Magen direkt vor dem Schlafengehen ist weniger ideal. Das kann bei empfindlichen Menschen Sodbrennen auslösen. Apfelessig morgens bleibt aber die effektivste Variante für den Stoffwechsel-Kick.
Gar nichts Schlimmes! Apfelessig wirkt nicht über Nacht, sondern über Wochen hinweg. Ein Tag Pause macht den Effekt nicht zunichte. Wichtig ist die langfristige Routine. Wenn du öfter aussetzt, wirst du allerdings keine Veränderungen spüren. Konsistenz ist der Schlüssel.
Bio-Qualität mit Essigmutter ist Pflicht! Nur naturtrüber, unpasteurisierter Apfelessig enthält die wertvollen Enzyme, Polyphenole und probiotischen Bakterien. Klarer, gefilterter Essig aus dem Supermarkt hat diese Inhaltsstoffe nicht mehr. Investiere stattdessen 5–8 Euro in qualitativ hochwertigen Essig.
Apfelessig sollte niemals unverdünnt eingenommen werden. Die Säure kann Magen und Zähnen schaden. Gib 1 bis 2 Esslöffel davon in lauwarmes Wasser und trinke dann diese Lösung. Für den besseren Geschmack kannst du Honig oder Ingwer hinzufügen.
Manche Menschen stören sich am Geschmack (Gewöhnungssache) des Essigs. Möglich sind außerdem Magenbeschwerden bei empfindlichen Personen und ein gewisses Risiko für den Zahnschmelz bei falscher Anwendung.
Die Wirkung von Apfelessig entfaltet sich nach 2–4 Wochen und führt zu besserer Verdauung, weniger Blähungen, reduziertem Appetit sowie weniger Heißhunger. Dramatische Veränderungen wie schneller Gewichtsverlust oder perfekte Haut sind unrealistisch.
Nein. Mit Apfelessig abnehmen funktioniert nur unterstützend. Ohne Kaloriendefizit wirst du nicht abnehmen, unabhängig davon, wie viel Essig du trinkst. Er kann dir aber helfen, weniger zu essen und Heißhunger zu vermeiden.
