10 gesunde Rezepte zum Abnehmen

Backofen auf 180° vorheizen.

Tomaten halbieren, Zucchini und Lauchzwiebeln in dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden. Knoblauch pressen und mit dem Gemüse vermengen, salzen und pfeffern.

Lachs waschen und trocken tupfen.

Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Gemüse mittig auf dem Papier platzieren, Lachs darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenscheibe toppen,  mit Thymian bestreuen. Zuletzt mit Zitronensaft und je 1 EL Olivenöl beträufeln.

Backpapier zu einem Päckchen falten und rund 20 bis 25 Minuten im Ofen backen. Fisch und Gemüse aus dem Päckchen heben und genießen.

Magerquark und Milch zu einer glatten Masse verrühren.

Chia-Samen, Erdnussmus und Honig hinzufügen und alles in ein Schraubglas oder eine Schüssel geben. Die Mischung abdecken und für mind. 1-2 Stunden (besser: über Nacht) kühlen, damit die Chia-Samen quellen können.

Anschließend noch einmal alles durchrühren (kann direkt aus dem Glas gegessen werden) und mit Himbeeren und Cashews toppen.

Gurke und Karotten mit einem Spiralschneider (zur Not auf Julienne-Schneider) zu Gemüse-Nudeln verarbeiten.

Paprika in dünne Streifen bzw. Stifte schneiden. Zusammen mit den "Nudeln" in eine Schüssel geben.

Für die Sauce alle restlichen Zutaten (außer die Erdnüsse) in einer kleinen Pfanne leicht erhitzen, so lässt sie sich besser vermengen. Bis zur gewünschten Konsistenz mit Wasser verdünnen.

Sauce über den Rohkost-Salat geben und mit Erdnüssen und Sesam toppen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knobi kurz anschwitzen, dann Hack dazu geben und krümelig anbraten, salzen, pfeffern. Paprika beimengen, Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.

Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Kichererbsen zum Hack geben, unterrühren und ca. 3 Minuten erhitzen. Mit Skyr (alternativ Joghurt oder Magerquark) und gehacktem Koriander toppen.

Tomaten halbieren und zusammen mit dem Spinat auf einen Teller geben.

Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm zum Salat geben.

Für das Dressing Joghurt mit restlichem Öl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und alles mit frisch gehobeltem Parmesan toppen.

Zutaten grob zerkleinern.

Alles in einen Mixer geben, mit Wasser auffüllen und fein mixen.

Backofen auf 230 °C vorheizen.

Zwiebel schälen und grob zerkleinern.

Hähnchenbrust und Paprika in grobe Würfel schneiden, Brokkoli ist Röschen zerteilen (oder TK-Brokkoli nehmen) und alles zusammen in eine kleine Auflaufform füllen.

Olivenöl und Gewürze dazugeben, alles gründlich vermischen und ca. 15-20 Minuten im Ofen garen.

Blumenkohl entweder grob in Stücke schneiden und kurz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Reiskorn-großen Stücken zerschreddern, nicht zu Brei!

Zwiebel und Karotten in kleine Stückchen schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe, Knobi pressen.

Sesamöl in einem Wok erhitzen und Zwiebel, Karotte und Erbsen darin für etwa 3 Minuten anbraten. Das Gemüse auf eine Pfanne schieben und auf der anderen Seite das Ei aufschlagen, verquirlen und stocken lassen. Ei und Gemüse vermengen.

Nun den Blumenkohl-Reis hinzu­geben und mit Sojasoße, Agavendicksaft, Knobi und Chili verfeinern.

Das Ganze für weitere 2 bis 3 Minuten auf dem Herd lassen und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln toppen.

Paprika und Tomaten pürieren.

Knoblauch pellen, mit Meersalz bestreuen und mit dem Messerrücken auf einem Brett zu einer beigen Masse zerdrücken. Zwiebel fein würfeln.

Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und 1 Minute unter Rühren garen.

Harissa und Tomatenmark hinzufügen und 1 weitere Minute garen. Tomaten-Paprikapüree hinzufügen, gut umrühren und abschmecken.

Die Eier in eine Tasse aufschlagen, in der Mitte der Pfanne die Soße beiseiteschieben und die Eier in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Eiweiß erstarrt, aber die Eidotter noch weich sind. Salzen und pfeffern.

Mit Joghurt toppen und sofort servieren. Lecker ist auch Fladenbrot dazu (Tipp).

Schweinefilet in Streifen schneiden, Pfifferlinge vierteln und Zwiebel fein hacken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Schweinefilet hinzugeben und etwa 2 Minuten scharf anbraten. Pfifferlinge beifügen und das Ganze noch einmal 2 bis 3 Minuten garen lassen. Mit Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Nun die Kokosmilch hinzugeben und alles noch einmal für 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

In der Zwischenzeit mit einem Spiralschneider die Zucchini in Nudelform bringen (Alternative: mit einem Gemüseschäler in Bandnudelform).

Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zoodles unterrühren und nach etwa einer Minute vom Herd nehmen.